绿海龟的体型不大，但是寿命却很长。绿海龟幼体很小，但是生长速度却很快，现在很多人会买来作为宠物饲养，也有一些人用来繁殖，无论如何都是为了这一物种的数量维持在做努力。
绿海龟是用肺来进行呼吸的，但胸部不能活动，是一种吞气式的呼吸方式，每隔一段时间便要将头伸出海面来呼吸。但也可以比较长时间地在水下生活，因为它还有一种具特异呼吸功能的肛囊，即直肠两侧的一对薄囊，在肛囊袋的壁上密布着许多微血管。当绿海龟在海中栖息时，能有节奏地收缩着肛门周围的肌肉，使海水在肛门、直肠和肛囊间进出，此时微细血管内的红细胞即可从海水中摄取氧气，不必把头伸出水面进行呼吸了。夜晚绿海龟就躺浮在海面上睡觉，暂时停止肛囊的呼吸作用，而改用肺来呼吸。
绿海龟在海水中游泳时，阻力相对比陆地上要大得多，需要较多的能量供给，因此它的食量也比陆地生活的龟鳖类大得多，每天要吃大量的鱼、虾、甲壳类、软体动物和大叶藻等。但它对恶劣环境有高度的忍耐性，在水质严重污染、食物缺乏的时候，也能正常生活，但生长停滞，血红素减退。