记者在深圳市场看到，深圳的牛肉价格一直居高不下，“牛魔王”的身价不减，牛肉一斤价格始终在40~50多元坚挺。深圳的猪肉价格，以上肉为例，也由上月一斤12.8元涨到昨日14.8元一斤。
对于造成近期猪肉价格上涨的原因，业内相关人士表示首先是生猪产能下降严重。2013年~2014年生猪价格持续低迷，养殖户不得不削减存栏，加之自去年开始环保政策和土地政策收紧，部分养殖散户退出，生猪产能进一步下降。
其次是养殖户存在压栏惜售现象。春节后生猪价格没有如预期的一样出现明显下滑，养殖户受“卖跌不卖涨”心态影响较大，而且随着饲料价格下降，压栏成本较低，因此导致部分养殖户压栏惜售，进一步加剧了供应偏紧的情况。
牛肉价格为何连年上涨呢？业内人士表示，主要原因在于国内牛肉业产能不足，发展水平较低。一位从事肉牛养殖的商户告诉记者，养成一头牛，大概需要2~3年，在养殖业中算是周期很长的。而近些年来人工饲养所需的草料费用、人工成本、厂房、机器、水电、药品等成本都在上涨。加上肉牛的繁殖率比较低，国内肉牛养殖90%以上是散户，规模化养殖的水平很低，因此在面对市场旺盛需求之时，就暴露出了产能不足的问题，最终致使价格上涨。
业内专家认为，随着季节性、周期性因素的消退，下半年猪肉价格将企稳回落。
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