目前全国牛肉市场已告别之前的波动，总体来看价格呈上升趋势，市场销售量增加，之前下跌的价格有所回涨，高位稳定的趋势已经日趋明显。由于再过半个月就是春节，年货采购将陆续展开，牛肉价格保持高位并维持基本稳定是主要趋势。
2016年1月21日全国部分地区牛肉价格：
牛肉价格山西长治市紫坊农副产品综合交易市场27.5元/斤2016-01-21
牛肉价格山西晋城绿欣农产品批发市场27.5元/斤2016-01-21
牛肉价格山西汾阳市晋阳农副产品批发市场25元/斤2016-01-21
牛肉价格内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场26元/斤2016-01-21
牛肉价格辽宁大连双兴批发市场28元/斤2016-01-21
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