胸腹肉是牛肉中脂肪较多的部位，在喜欢瘦肉的美国很少被食用。是日本的吉野家将其用到了牛肉盖饭上。日本业内人士甚至称，牛五花肉是吉野家培育的商品。原本日本是牛五花肉的主要买家，但因中国也加入购买行列，行情一度出现暴涨。
目前从美国经正规渠道进口的大型客户仅限于日本，原本向中国销售的部分成为了过剩产品。
尽管日本进口的牛五花肉的价格大幅下滑，但日本主要牛肉盖饭连锁企业对降价仍持慎重态度。因中国的大量采购导致牛肉的国际价格波动，所以今后很可能随着中国的动向再次大幅上涨。此外，日本高价采购的肉品还没用完这，并且牛肉饭连锁企业也在担心日元可能会进一步贬值。
2015年7月10日各地批发市场牛肉价格：
牛肉 45 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场
牛肉 44 北京丰台区新发地农产品批发市场
牛肉 52 北京市华垦岳各庄批发市场
牛肉 43.5 北京市锦绣大地农副产品批发市场
牛肉 45.9 北京市通州八里桥农产品中心批发市场
牛肉 48 北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场
牛肉 55 北京昌平水屯农副产品批发市场
牛肉 52 北京城北回龙观商品交易市场
牛肉 55 北京市日上综合商品批发市场
牛肉 50 天津市韩家墅农产品批发市场
牛肉 47 石家庄桥西蔬菜中心批发市场
牛肉 46.25 荷花坑批发市场
牛肉 54 河北秦皇岛海阳农副产品批发市场
牛肉 48 河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发交易市场
牛肉 55 山西晋城绿欣农产品批发市场
牛肉 51 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场
牛肉 50 山西汾阳市晋阳农副产品批发市场
牛肉 46 呼和浩特市东瓦窑批发市场
牛肉 50 内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场
牛肉 53 内蒙古赤峰西城蔬菜批发市场
牛肉 58 大连双兴批发市场
牛肉 65 上海农产品中心批发市场有限公司
牛肉 64 江苏无锡天鹏集团公司
牛肉 56 江苏丰县南关农贸市场
牛肉 52 江苏凌家塘农副产品批发市场
牛肉 62 苏州市南环桥农副产品批发市场
牛肉 50 安徽合肥周谷堆农产品批发市场
牛肉 57.2 山东青岛市沧口蔬菜副食品批发市场
牛肉 56 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场
牛肉 50 青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场
牛肉 52 山东滨州市滨城区（六街）鲁北无公害蔬菜批发
牛肉 45.5 河南商丘市农产品中心批发市场
牛肉 66 湖北浠水市城北农产品批发大市场
牛肉 65 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场
牛肉 63 湖南常德甘露寺蔬菜批发市场
牛肉 69 广西柳州柳邕农副产品批发市场
牛肉 50 四川省成都市农产品批发中心
牛肉 54 四川省江油仔猪批发市场
牛肉 60 四川广安邻水县农产品交易中心
牛肉 61 四川汉源县九襄农产品批发市场
牛肉 55 陕西西安朱雀农产品交易中心
牛肉 54.5 甘肃酒泉春光农产品市场
牛肉 52 宁夏银川市北环批发市场
牛肉 52 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司
牛肉 54 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
牛肉 60 新疆维吾尔自治区克拉玛依农副产品批发市场
牛肉 53 新疆焉耆县光明农副产品综合批发市场
牛肉 50 新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场
牛肉 53 新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场
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