夏伏黄鳝赛人参，入伏以后，正是吃鳝鱼补身体的好时节。不过，这个夏天，在酒楼吃一盘烧鳝片要108元，在集贸市场，最肥美的鳝鱼一斤卖到43元，还要赶早才买得到，价钱比基围虾还贵。
专家介绍，夏天的鳝鱼全部由野生苗长成。由于苗资源较少，且成活率较低，非常容易耗损，造成了当下鳝鱼身价明显上涨。而且，这一涨价趋势还将持续。
吃盘烧鳝片花了上百元
上周日，孔先生在汉口天门墩一家酒店吃饭，准备点一盘烧鳝鱼片时，菜单上的价格让他吃了一惊："108元一盘，而且还是活动价。"
记者随后走访多家餐饮机构发现，各类鳝鱼菜品价格从78元到168元不等，每天的点单率还比较高。一位餐馆工作人员说，鳝鱼是现在的时令菜，价格较去年同期上调了10元左右。
餐馆提价，是因为水产市场也在涨价。在白沙洲农副产品大市场，鳝鱼身价按规格从25元/斤到32元/斤不等。批发商称，鳝鱼价格每天都不一样，但整体比去年每斤涨了1至2元。
在汉口长堤街、九万方和武昌车家岭的多家集贸市场里，每条不到3两的鳝鱼卖到35元/斤，而一家超市里，最贵的鳝鱼42元/斤，一旁的基围虾才39.8元/斤。
运输过程中损耗较大
鳝鱼苗太贵了，养起来又麻烦，能够进入市场的鳝鱼越来越贵。昨天下午，在新洲区阳逻街养了多年鳝鱼的肖志成告诉记者，夏天的鳝鱼全都是由野生鱼苗长成，资源少，成活率低，价格自然贵。
老肖称，鳝鱼苗没有人工培育，全都是野生的，只能靠渔民去捕捞，越捕越少，价格也越来越贵。"去年野生鱼苗卖到30元/斤，今年又涨了两块。"老肖说，鳝鱼即使养得好，成活率也只在60%左右，价格自然越来越高。"
虽然市场上的鳝鱼价格最高达到每斤40元以上，但老肖卖给鱼贩的野生鳝鱼，价格只在25元/斤左右。鳝鱼在夏天的运输中，相较其他鱼类耗损更大。省水产局产业处相关人士告诉记者，我省黄鳝养殖在源头的价格相对稳定，但各个环节加价，到终端抬高了价格。
未来可能会持续涨价
在汉口长堤街做了十余年水产生意的董先生说，去年鳝鱼最高卖到40元/斤，今年卖到43元/斤。"比海鲜还贵。"董先生说，鳝鱼肯定要从家常菜变成"贵族菜".
武汉市水产科技推广中心专家况开河告诉记者，过去武汉人吃鳝鱼吃得多，养鳝鱼也赚钱，但随着野生鳝鱼种苗日益稀少，鳝鱼可能会持续涨价。
况开河说，鳝鱼种苗资源稀少，而且南方的养殖产区主要集中在长江中下游，相对难以扩张，这让鳝鱼的市场价格年年提升。
此外，江浙地区的鳝鱼消费非常旺盛，每天有大批湖北黄鳝运到上海、浙江等地，价格可观，也提升了整体市场价格。
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