据中商产业研究院收集的全国500个集贸市场数据显示，2016年以来，全国猪肉价格自2016年1月第1周的27.2元/公斤上涨到2016年5月第4周的31.2，上涨了15%；猪肉同比增长率先是大幅增长，后回调，现在又回到略微回调趋势中。
端午的来临会较大拉动猪肉的消费，但随着温度的升高，猪肉的消费会渐渐处于下降趋势，而且地方储备肉和进口猪肉环比持续增长冲击着猪肉供应市场，这些都会一定抑制猪肉的上涨，但仍暂时不会改变猪肉供需紧张的关系。
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