“听说猪肉涨了，但不晓得涨得这么凶。”近日，市民李伯伯准备买点三线炒回锅肉，结果一段时间没买肉的他发现猪肉价格都快赶上过年的价格了。“三线肉一斤要18元，还有卖20元的！”据了解，近段时间全国猪肉价格飞涨，引发我市猪肉价格跟涨，其中白条肉每斤价格涨两倍，达到历年以来的最高点。
淡季不淡猪肉价格飞涨
每年3月本是猪肉消费淡季，按理猪肉价格也会进入下滑通道。不过今年春节以来，全国各地猪肉价格持续上涨，出现了“淡季不淡”的新现象。“年后价格才降没几天，结果又涨回去了。”近日，市民张先生路过酱醋厂菜市，他本来打算买两斤三线肉，一问价，吓了一跳：“都3月份了，三线居然还是20元钱一斤。”看到价格这么高，他摇头走开了。
虽然20元一斤的三线肉在城区来说是最高价，但日前记者走访城区多家农贸市场了解到，猪肉价格的确是涨了。其中三线肉17—18元/斤、排骨20—22元/斤、前后腿16—17元/斤、背筋30—35元/斤、肥肉13—14元/斤……每种的价格涨了2元—5元/斤不等。
在城区大型超市里，猪肉价格也出现明显上涨，不少的价格几乎与农贸市场持平。记者在老城沃尔玛超市的猪肉专柜看到，原来每斤9—10元的下五花肉，如今已涨到18.80元；小里脊每斤涨前价为14块多，涨后价26.80元；12—13元每斤的后腿肉，涨后价为16.80元；12—13元每斤的梅肉，涨后价17.50元……柜台工作人员告诉记者，平均每种涨了4元。
肉贩发愁价格历年最高
猪肉价格大涨，除了市民吃不消，肉贩们也喊“头痛”。“虽然价格涨得凶，但我们的利润却越来越薄。”采访中不少肉贩表示，“原先的白条肉，每斤9块到11块不等，现在已经涨到了14块多。”发价高了，零售终端也跟着涨，但过完年肉价一高，市民根本不买账。“过年每天要卖两头猪，现在一天能卖完一头都算生意好。”
记者走访城区部分农贸市场和大型超市发现，猪肉摊位前都可以用冷清来形容，来买肉的人寥寥无几。在协台坝农贸市场内，记者看见原先一户一个的猪肉摊位，现在已经变成了一户两个。因为生意差，原本的肉摊被改造成菜摊及熟食摊位。“我卖了30几年猪肉，今年是淡季价格最高的一年。”一位肉贩大姐告诉记者。“我们都害怕价格涨，再涨下去买的人更少。”
采访时，正直中午，记者发现肉贩们正聚在一起煮火锅吃。他们告诉记者，生意好的时候，午饭就在外面买碗粉解决，因为忙不过来。现在生意差、利润薄，在外面买东西吃划不来，索性自己煮。
记者还了解到，由于猪肉价格上涨，不少市民在肉类选择中改变消费方向，有的愿意购买价格稳定的牛肉，有的则愿意购买价格便宜的鱼肉。
供小于求肉价可能6月回落
3月一直是猪肉销售的淡季，为何今春市场上的猪肉价格蹭蹭上涨？采访中，记者获悉本轮猪肉涨价并非遵义独一家，目前全国的猪肉价格基本都涨了。本月19日，国家发改委网站发布消息称，受生猪产能持续偏低等因素影响，生猪价格进入周期性上涨通道。上涨的生猪价格，目前已达近四年最高价。自2月22日以来，全国猪价持续4周上涨10%。
记者从市农委了解到，此轮猪肉价格飞涨，主要原因是全国市场供小于求，而持续退出的散户对猪肉价格影响很大。市农委相关负责人表示，“现在我们说一个养殖场能养1000头猪就算上规模，可就目前我市的情况来看，每个乡镇不可能都有这样规模的养猪场。”如果是散户养猪，以一个乡镇举例，如果该镇有700户人家，一家只养一头猪，那么也有700头。他表示，因为养殖信息不对称，加上市场有风险，散户养猪成本高、收益小，相比起来农户更愿意外出打工，原先在生猪市场上起重要作用的散户，越来越少。此外，现在要规模养猪，投资大，风险也不小，我市养殖场无论在数量上还是规模上都有一定缺口，也导致供小于求。
同时，现在全国市场大流通，面对全国生猪涨价，我市生猪价格自然跟涨。采访中记者了解到，其实本轮猪肉价格上涨现象不正常，但生猪缺口暂时没法填充。根据生猪养殖周期来计算，猪肉价格可能直至6月份前后才会回落。
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