猪肉是老百姓餐桌上必不可少的食物，与大家的生活息息相关，它的价格波动影响着每个人的神经。记者近日走访发现，往年这个季节惯性走低的猪肉价格，在目前的消费淡季，不仅没有回落，反而呈现出高位震荡运行的态势，且无明显下降迹象。此轮猪肉价格走高有何特征？猪肉价格上涨背后有哪些原因？记者对此进行了调查。
猪肉淡季“不淡定”价格比肩春节肉价
虽然春节已经过去2个月了，然而现在猪肉价格却和春节时相差不大，甚至更高一些。
4月7日上午，记者走访市区政和路绪村农贸市场时看到，在一家售卖猪肉的摊位前，正在挑选里脊肉的徐阿姨得知价格后禁不住感叹道：“17元一斤！现在买猪肉的人可不像春节那么多，可这价格咋还跟春节的时候一样高啊？真是搞不明白！”
听到买主这么抱怨，卖猪肉的大姐也满是委屈。她表示，今年的猪肉价格确实有些让人摸不着头脑。按照以往经验，猪肉价格每年过了元旦会跌，春节前会涨，春节后又会下跌。但今年恰恰相反，可以说从春节前到现在，猪肉价格虽然有一些小幅度的涨涨降降，但是到现在也没有真正落下来。“现在猪肉价格这么高，买的人自然就少，进货时我们都很头疼。进多了怕卖不出去，进少了怕不够卖，以往的经验现在还真不怎么好使了。”卖猪肉的摊主说。
市发改委价格监测中心于4月6日发布的农副产品价格监测数据显示，濮阳市精瘦肉平均零售价格为16元/斤，环比上涨6.67%，同比上涨60%；五花肉平均零售价格为14元/斤，与上月同期价格持平，同比上涨55.56%；生猪价格为9元/斤，环比下降3.23%，同比上涨57.89%。
“猪周期”与生猪供应不足双双推高肉价
对于此轮猪肉价格上涨，市畜牧局相关工作人员表示，经历了“史上最长亏损猪周期”后，自去年以来，我国生猪价格进入新一轮上升周期。“以往4年间，猪肉价格一直不高，绝大多数养殖户也处在‘谁养谁亏’的状态。现在，猪肉价格打了一个‘翻身仗’，在很大程度上也是正常的市场调节。”该工作人员说。
除了“猪周期”的影响，对于本轮猪肉价格上涨，上述市畜牧局工作人员还表示，春节前，猪肉价格大幅上涨，再加上大家预计春节过后肉价应该会下跌，于是不少养殖户赶在春节前尽可能地将可以出栏的生猪都卖了，这也造成了目前生猪供应的不足，最终导致肉价上涨。
短期内或仍将高位运行但持续上涨动力不足
“按照目前的生猪存栏量和市场供应情况来看，近期猪肉价格应该不会出现大幅下跌，市民对此要有相应的心理准备，但也不至于会持续上涨，毕竟市场有其内在调节规律。”上述市畜牧局工作人员表示。在供给方面，因为价格的持续走高，养殖户利润大增，势必引导更多养殖户扩大生产规模，增加供给量；在需求方面，猪肉价格走高，消费者会选择鸡肉、牛肉、羊肉等替代品，猪肉消费量减少，价格也可能随之下降。“说到底，这一切都是价值规律在起作用，有高价就有低价，有波谷就有波峰，目前我们所不适应的也只是此次我们在‘波峰’的时间有点长而已。”该工作人员说。
与此类似，市商务局市场运行科相关工作人员也分析称，生猪价格上涨成为带动猪肉价格上涨的主要因素，预计后期我市猪肉价格会呈现稳中略涨的态势。“但考虑到天气渐热，猪肉终端需求疲软，以及生猪存栏量逐渐增加，预计我市后期猪肉价格即使上涨，涨幅也不会太大。”该工作人员说。此外，该工作人员也提醒广大消费者，对于高价的猪肉要有一个正确的认识，更应该冷静对待。他说：“平心而论，我们已经连续吃了好几年非常便宜的猪肉了，近期生猪价格居于高位，带有恢复性和补偿性，是过去几年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。
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