近期，猪肉价格持续上涨，市民大呼“吃不起”。据3月30日市统计局对农贸市场的调查显示，城南集贸市场后肘肉30元/公斤、排骨30元/公斤、瘦肉32元/公斤，较上季度末上涨25%，同比上涨46%。今年春节过后，猪肉价格一路上涨，截至目前，已略高于2011年的价格，涨到历史高位。每年的3月份通常是猪肉消费淡季，然而今年的猪肉价格却延续了春节以来的上涨势头。
3个原因导致价格上涨
“一年行情好，两年要爬坡，三年一循环。”养殖人士这样形容猪肉市场，这个价格怪圈似乎怎么也逃不过，近10年来，猪肉价格经历过2008年、2011年以及今年的3次上涨，2010年、2012年、2014年的3个低谷，而本次涨势，似乎来得比前几次更猛。
导致本轮猪肉价格大幅上涨的原因首先是前期长时间价格持续低迷，导致生猪产能仍处于低水平。生猪养殖从2012年至2013年处于保本微利状态，2014年陷入严重亏损。2014年和2015年两个春节消费高峰期生猪价格不涨反跌，进一步挫伤了养猪场户的生产积极性，许多养殖户尤其是散养户在市场的双重压力下退出市场，导致生猪产能深度调整，生猪存栏量和能繁母猪存栏量大幅下降，到目前仍处于较低水平。春节前集中出栏，导致近期猪源严重不足。去年年底，生猪价格已然上涨到较高位，养殖场户普遍认为春节期间消费需求推动作用明显、节后消费支撑作用减弱，猪价必然跳水，因此纷纷在春节前集中出栏，部分养殖户甚至将重量不足100公斤的肥猪提前出栏。春节后虽然及时进行了补栏，但从仔猪到出栏一般需要半年左右，当前适重猪源不多、供应跟不上。去年冬季天气寒冷，仔猪容易生病，成活率降低。去年冬天的极寒天气，影响了仔猪的生长，疫病也较为严重，导致了当前生猪存栏量减少。
预计短期难以大幅下跌养殖场户应理性判断未来走势
根据当前情况及后市分析，预计生猪价格短期难以大幅下跌，而是以高位震荡为主。从全年走势看，由于当前生猪基础产能偏低，生产恢复仍需一定时间，上半年生猪出栏量总体偏少，生猪价格短期难以出现较大幅度的滑落。猪肉价格持续高位运行，养猪场户看涨后期行情的预期已经形成，扩栏补栏增加。从去年第4季度开始，大规模养猪场扩张速度明显加快，下半年生猪出栏量将逐步增加，随着天气变暖，大量蔬菜上市以及居民对牛羊肉、鸡肉、鱼虾等肉类消费的增加，将使生猪供需逐步稳定，生猪价格应会逐步恢复平稳。
建议生猪养殖场户继续做好饲养管理，密切关注生猪价格动向，理性判断未来走势，进一步提高风险意识，合理调整生猪存栏结构，不盲目进行扩张。同时，在确保合理利润的前提下，适时适价进行出栏。
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