淡水龙虾对环境的适应力及耐低氧能力很强，甚至可以直接利用空气中的氧，但长时间处于低氧、水质过肥或恶化的环境中会影响淡水小龙虾的蜕壳速率，从而影响生长。因此，水质是限制淡水小龙虾生长，影响养虾产量的重要因素。以下是2015年12月19日全国龙虾价格行情。
红龙虾<1000g 470.00北京大洋路农副产品批发市场2015-12-19
红龙虾>1000g 510.00北京大洋路农副产品批发市场2015-12-19
大青龙虾 500.00北京大洋路农副产品批发市场2015-12-19
澳洲龙虾<750g 580.00北京大洋路农副产品批发市场2015-12-19
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