据了解，江苏省的小龙虾养殖面积大，产量也比较高。虽然龙虾的产量比较高，但是由于江苏地区小龙虾的消费量比较大，市场上供不应求，所以小龙虾的价格也比较贵。
江苏人吃龙虾有多厉害呢？目前，全国小龙虾总产量约为60万吨，江苏小龙虾消费量约占全国总产量的1/3，是我国最大的小龙虾消费市场。江苏小龙虾的主要产地分布在淮安、宿迁、盐城等地，南京、常州、泰州、扬州也有不少小龙虾养殖点。
江苏小龙虾年产量约10万吨，而江苏人一年要吃掉约20万吨小龙虾。那么，这多出来的10万吨小龙虾来自哪里呢？据江苏省海洋与渔业局渔业处负责人介绍，江苏市场上的小龙虾除了省内的，有相当一部分来自湖北、江西、安徽、湖南等周边省市。尤其是湖北，小龙虾产量居全国第一，但是江苏的需求更旺，所以很多湖北的虾卖到了江苏。
江苏吃虾哪家强？当然是大南京。据江苏省海洋与渔业局渔业处负责人介绍，南京是江苏小龙虾消费量最大的城市。
南京人喜欢吃虾，但是小龙虾的产量满足不了需求，所以南京市场上的虾大多数来自外地。比如省内的淮安、宿迁，还有外省。
由于是小龙虾的消费大户，南京和盱眙市场的价格走向，是全国小龙虾价格的晴雨表。据江苏省海洋与渔业局介绍，目前，小龙虾统货塘口平均价在45元/公斤左右，同比上涨20%。所谓统货塘口价，是指小龙虾从养殖场捞出来后，没有经过分拣，大的小的都在一起的价格。
在南京，经常去饭店尝鲜的市民一定有种感觉，今年的龙虾有点贵。大饭店的龙虾卖到200元左右一斤，小饭店也要六七十元一斤。小龙虾贵的原因是供不应求，吃的人越来越多，但是养殖面积并没有大幅度扩容。
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