西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。喜欢吃鱼的朋友都知道，这鳜鱼虽说一年四季都有，但真正吃鱼的时候，其实还得等到农历三月。这时候的鳜鱼不仅肥美，而且分量足、数量多。在市场上，一斤鳜鱼随随便便也能卖到二三十块钱，在淡水鱼里这可是贵族的身价了。
然而在江西抚州的南城县，却有这么一号人，他不仅在这炎炎夏日里卖鳜鱼，而且这价格还比别人卖得贵上了近一倍。这到底是怎么回事呢？
罗水财说，在鳜鱼养殖界，其实有一个规律。那就是大多数鳜鱼养殖户都是每年五月投放鳜鱼苗，等到当年的九月左右，成品鳜鱼大规模上市。这时也是鳜鱼价格最便宜的时候，每斤只要20来块钱。然而看罗水财这鳜鱼的个头，明显不是今年才投下去的苗，这鳜鱼就算长速再快，也不可能两三个月就长到一斤多。难不成这罗水财的鳜鱼能越冬？
鳜鱼吃东西是出了名的挑食，打从幼苗开始，就必须吃活食。这春夏时分还算好办，但一到了冬天，鳜鱼没了饵料，就不得不停止吃东西，这嘴一停，鳜鱼的重量自然也就变轻了。所以这也是市场上的鳜鱼为什么总是扎堆在秋冬季节出售的原因。可罗水财就有法宝让鳜鱼成功过冬！
为了养好鳜鱼，罗水财是从头学起。通过理论学习和养殖实践，罗水财渐渐地摸索出了一条鳜鱼的养殖法门，事业终于走上了正轨。然而罗水财并不是一个容易安于现状的人，通过走市场做调查，他发现每年春节鳜鱼的价格尤其好，有时甚至能卖到60多元一斤。
但是传统的鳜鱼养殖方式，却无法做到春节上市，看得见吃不着，眼红的罗水财下定决心，一定要让自家的鳜鱼出现在年夜饭的餐桌上。
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