由于“乌鱼壳”今年停止销往中国大陆，导致价格大跌3成，从去年每公斤35元下滑到22元至25元，喜欢以“乌鱼壳”进补的民众可省下些许荷包，算是今年冬至的小确幸。
以人工饲养专供取乌鱼子的乌鱼，採下乌鱼子后的鱼体俗称「乌鱼壳」，人工饲养的乌鱼有的以定置网方式放养在深海区，有的则以鱼塭池咸水养殖，必须养殖3年以上才能取卵，鱼卵已被取出的「乌鱼壳」肉质仍相当结实鲜美，受到民众喜爱，更是民间冬至进补圣品之一。
据营养师推荐指出，乌鱼蛋白质的含量比一般鱼高，用乌鱼入菜是冬令进补相当好的选择，营养又不油腻，可提高免疫力、补充体力及营养，非常适合老人及成长发育的青少年食用。
乌鱼子、乌鱼胗价格也跌
美食专家郑钰龄则表示，每年冬至民众喜欢炖乌鱼进补，也有人製作乌鱼炒米粉，还有乌鱼米糕，都非常受欢迎，今年乌鱼壳价格下跌，1尾乌鱼壳只要100元上下，用来进补经济又实惠。
乌鱼盘商则表示，不仅乌鱼壳价格下滑，今年乌鱼子价格也由每台斤1050元下跌至930元，乌鱼胗则从每台斤600元降为500元，昨天加紧僱工宰杀乌鱼，取卵、取胗送往工厂加工，「乌鱼壳」则送往市场贩售。
更多黑鱼信息请查看：黑鱼价格 、黑鱼行情 、黑鱼 供应信息。今日黑鱼价格来自中国养殖致富网黑鱼市场行情采编部，未经授权，严禁转载、摘编。