新鲜大黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
优质黄花鱼身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。
normal align=center>地区 | normal align=center>种类 | normal align=center>规格/斤 | normal align=center>价格（元/斤） |
normal align=center>福建宁德 | normal align=center>大黄鱼(海面收购价) | normal align=center>2-3两 | normal align=center>10.8 |
normal align=center>福建宁德 | normal align=center>大黄鱼(海面收购价) | normal align=center>4-5两 | normal align=center>12.2 |
normal align=center>福建宁德 | normal align=center>大黄鱼(海面收购价) | normal align=center>6-8两 | normal align=center>16.3 |
normal align=center>福建宁德 | normal align=center>大黄鱼(海面收购价) | normal align=center>8-10两 | normal align=center>16.6 |
normal align=center>福建宁德 | normal align=center>大黄鱼(海面收购价) | normal align=center>1-1.3斤 | normal align=center>16.4 |
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