叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米；叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。
生长期最适宜温度为20-30℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照条件要求要好，有利于提高果的产量。杏瓜喜湿润，也耐干旱，高温干旱条件下经常浇水，有利于营养吸收和提高产量，久干缺水不易挫果。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，多施腐熟动物粪便和土层深厚的壤土易获高产。
杏瓜主产于江西，以江西赣南种植为主，是民间种植的一种传统瓜菜，由于一直是农民个体自已种植食用为主，并没形成商业规模化种植，而且也没被人发现和开发利用，所以杏瓜在市场上是极为少见。近年江西赣南开发旅游而被游客们认识，而且经过多方游客食用后发现其味道竟比黄瓜，南瓜等味道更加美味好吃，这样才逐渐被越来越多的人认识到了中国还有个叫杏瓜的瓜菜。
