1、身体高大，毛长且密，有相当强的抗寒本领和耐肌能力。可在零下30度，驮200多斤货物，连续跋涉30天，被称为“雪域之舟”、“雪域白牡丹”。
2、绒、毛清亮高雅，纤维长、软、细，无髓毛76%，柔软轻松，弹性特好，保暖性强。制呢料大衣、戏装、假发染色，是毛纺工业的宝贵原料。白尾毛是其它牦牛的4倍。被毛质地柔软，极富弹性，富含特种动物纤维。
3、肉：富含蛋白质，国内外市场罕见的高级肉类，具有特殊的香味。
4、皮：是制革的高级原料。
5、奶：具有特优奶香，可生产酸奶、牛初乳，酥油、奶酪、奶粉，产奶量高接近1倍，是奶中珍品。
6、角、骨、蹄：在工业生产中有各种用途。
7、牛尾：是出口的紧缺物品，尾毛蓬松，从尾根至尾端密生软细纤长且有光泽的尾毛，易染色，是制作假发、假须、拂尘、缨穗等的材料。
8、牛骨髓：集得百珍精华，融成美味浓汤，品出醉人香醇，奇味无穷，有奇特的保健功能。
二、适用人群
小孩：补大脑（含有丰富的人体易吸收的天然钙、铁、锌等）；
妇女：补气血，养颜美容；
中老年人：强筋壮骨、祛寒除湿（含有高热值、牛骨髓）；
“三高”症病人：低脂肪；
体质虚弱症：壮阳补虚，强筋健体，增强活力、细胞和器官功能。
三、与其它牛肉的比较
蛋白质：高4%；
脂肪：低8%；
胡萝卜素：高2.65倍；
热能值：高1000千卡/千克；
球蛋白、血红蛋白：高。血液中红细胞（红血球）高2.10百万/立方毫米（黄牛4.50百万/立方毫米）。携带氧量多，血液中氧容量大，
能增强人体抗病力，对细胞活力，器官功能有显著作用。
从原始性分析，肥牛属于人工圈养，催肥速成，饲喂含有添加剂的人工合成饲料。
从营养性分析，肥牛肉颜色粉红，肉质绵软无嚼劲，几乎食不出肉的味道。脂肪含量高，有脂肪酸的酸味。
瞧瞧白牦牛
