莎能山羊具有奶成年公羊体高80～90cm，体重75～95kg；成年母羊体高70～78cm，体重55～70kg。年泌乳期为300天，产奶量为600～1200kg，个体最高产奶量达3080kg，乳脂率为3．8％，产羔率为200％，利用年限为10年左右。
性成熟时间在2－4月龄，8月龄就可配种，利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180%－200%左右，泌乳期8－10个月，以第3－4胎泌乳量最高，平均年产奶800－900千克，个体最高产奶量达1071千克。10天左右取角，15日后教喂优质干草，20日后逐渐补饲精料，三月龄断奶。用双手挤奶可提高奶量10%－20%。
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