每年饲养量约50万只以上，多分布在浙江省东南部地区，外省也有引种。该鸡已有300多年的饲养历史。对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析.结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97%,半净膛率为80.16%,全净膛率为63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424～0.885.
生产性能 全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿 5-7 个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。 种鸡 • 成年体重（ 22 周龄）：公鸡：1600-1800g ，母鸡： 1250-1400g ； • 开产日龄： 130-150 日龄。 • 开产体重： 1150-1200g 。 • 蛋重： 42-46g 。
仙居鸡
• 500 日龄产蛋数： 180-200 枚。 • 公母配比： 1 ： 12-15 。 • 受精率：笼养 88-91% 。 • 受精蛋孵化率： 90-93% 。 • 适应性广、抗病力强、易管理，群体整齐，商品性好； • 骨细皮薄、肉滑细嫩，皮下脂肪适中，肉质鲜美、鸡味浓、口感好，风味独特，蛋白质含量高，氨基酸种类多且较平衡，适于多种烹调及加工； • 商品鸡： 90 日龄公鸡体重 1300g ， 120 日龄母鸡 1200g ； • 饲料转化比 3.30:1 ； • 屠宰率： 88.5% ； • 全净膛率： 65%， 腿肌率： 25.0% ，胸肌率： 18.8% 。 产肉性能： 生长速度：仙居鸡生长速度中等、但个体小，又属早熟品种，故180日龄时，公鸡体重为 1256g,母鸡体重为953g,接近成年鸡的体重。屠宰率：仙居鸡虽属蛋用型的地方鸡种，产肉性能非其所长，但其屠宰率、肉质、肉味仍是较好的。 生产性能 全身羽毛黄色紧密，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿 5-7 个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中，颈细长。
种鸡
• 成年体重（ 22 周龄）：公鸡：1600-1800g ，母鸡： 1250-1400g ；
• 开产日龄： 130-150 日龄。
• 开产体重： 1150-1200g 。
• 蛋重： 42-46g 。
仙居鸡
• 500 日龄产蛋数： 180-200 枚。
• 公母配比： 1 ： 12-15 。
• 受精率：笼养 88-91% 。
• 受精蛋孵化率： 90-93% 。
• 适应性广、抗病力强、易管理，群体整齐，商品性好；
• 骨细皮薄、肉滑细嫩，皮下脂肪适中，肉质鲜美、鸡味浓、口感好，风味独特，蛋白质含量高，氨基酸种类多且较平衡，适于多种烹调及加工；
• 商品鸡： 90 日龄公鸡体重 1300g ， 120 日龄母鸡 1200g ；
• 饲料转化比 3.30:1 ；
• 屠宰率： 88.5% ；
• 全净膛率： 65%， 腿肌率： 25.0% ，胸肌率： 18.8% 。
产肉性能： 生长速度：仙居鸡生长速度中等、但个体小，又属早熟品种，故180日龄时，公鸡体重为 1256g,母鸡体重为953g,接近成年鸡的体重。屠宰率：仙居鸡虽属蛋用型的地方鸡种，产肉性能非其所长，但其屠宰率、肉质、肉味仍是较好的。
