-特别提示
---1、不论是红卤、黄卤、白卤在卤制过程中都要有入味过程和时间.这些是出味和定味的最基本要求.（如果达不到这些.那就不是卤菜培训嘉兴卤菜 培训豆腐皮加盟）-由于长时间浸泡入味.颜色有些改变（新卤水不会变）.为了解决色度着色适当.只有入味后在进行着色处理.“卤”字的含义是耐心和细心.目前市场多数经营户把卤菜做成了煮菜.所以做出的卤菜没有味道.缺少卤味.多了点香精味.香精是食品中增香添加剂.人吃多了会败胃口.你将会失去长期食客.所以说少用或不用香精.最好用香辛料来卤菜培训嘉兴红皮鸭.香辛料属于中草药类.长期食用会起到养身、防病、益寿之功效.
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