中华宫廷皇鸡（以下简称宫廷皇鸡），又名皇帝鸡、凤凰鸡。是明、清两朝专供皇帝观赏和御膳的贡品。一九八八年我国有关部门为发掘该鸡，成立专门班子研究，使其再现历史风貌。当年，特将此鸡送‘末代皇帝’溥仪之弟———
爱新觉罗·溥杰先生处为此鉴别。认定该鸡‘三黄、三毛、六翅’的独特种性，并题词纪念。
宫廷皇鸡外貌颇具气派，身披黄毛，行走如舞，惹人喜爱。无论公母都生有三黄（嘴、皮、趾为金黄色）、三毛（头顶凤冠、腮长胡须、趾上长毛）和六翅（正常两翅、大腿飞节两侧各生两束主翼、脚的第三、第四爪长轴羽），有很高的观赏价值。其肉鲜味美，在烹制时不加任何佐料和味素，均以细、嫩、香而独具特色。汤更是满口清香，使人欲罢不能，可从中品味
到真正的鸡之美味。
《本草食疗》记载：凤翅鸡饲以疗方，补益五脏，具有助肾、化毒、养颜、理气之功效。明朝即入宫廷上御膳，清朝成为贡品。今用黄芪、砂仁、杏仁、甘草等饲喂活体，以宫廷秘方配制、加工，保留了原鸡的营养成分，集美味、保健为一体。
【产地】
中国北京
【特点】
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。
