中华宫廷黄鸡系采用具有300年历史的珍稀鸡种——北京油鸡配套繁育而成，素以外观奇特、肉质优异、鸡味浓郁而著称，是北京市科学院畜牧兽医研究所科技人员研究近30年的科研成果。北京油鸡是我国的珍稀鸡种，属国家重点保护品种。
北京油鸡曾作为清朝皇宫御膳用鸡，经末代皇帝溥仪的胞弟溥杰题
字命名为“中华宫廷黄鸡”。该鸡曾以4-6美元/千克的高价出口日本，
被誉为中秋节十佳食品之一，日本《朝日新闻》曾发布大幅广告，称其
为“天下第一鸡”。
中华宫廷黄鸡外貌奇特，具有“头顶凤冠、颌生胡须、脚生羽
翼”的别致外貌（俗称“三毛”），颇具观赏价值。该鸡生长周期较长，
90-100天上市，体重1.5-1.8千克，肌纤维细腻，肉质滑嫩，机体沉积
有大量的营养成分和风味物质，鸡味浓郁，口味鲜美，有特殊的芳香味，
具有很高的营养和滋补价值，在三黄鸡中属于高档特优质型黄羽肉鸡。
