中华宫廷黄鸡是以我国古老鸡种“北京油鸡”（该鸡在明、清时代就极享盛名，是御膳贡品）为基础选育出来，88年经爱新觉罗傅杰先生鉴定并提词，中华宫廷黄鸡之名由此而来。
中华宫廷黄鸡外貌独特，不但头长大凤冠，而且嘴长羽胡须，腿长毛，俗称“三毛”；更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽，行走似舞，颇具观赏价值。加上其肉质鲜嫩，肉味特别鲜美，是其他鸡种所无法相比的，曾被选作清代宫廷御膳。中华宫廷黄鸡作为我国珍贵的鸡种资源被列项保种。
根据中华宫廷黄鸡的特点，现在选育出的优良配套系，既充分保留了中华宫廷黄鸡的外貌和肉质优点，同时也提高了生产性能。中华宫廷黄鸡父母代母系特征是浅黄色或黄麻，脚细短，体型丰满。生产状况是开产日龄150天，开产体重1.5～1.7千克，年产蛋200～230枚，入孵蛋孵化率87％，20周龄成活率96％，产蛋期死亡淘汰率小于1％。白痢阳性检出率小于0.1％。商品代宫廷黄鸡具有近似北京油鸡的“三毛”特征，抗病力强，耐粗饲，且屠体丰满，肌肉嫩度高，肌纤维细，保水率高，肉味香浓。公鸡70日龄体重达1.4千克左右，料肉比为2.6∶1；母鸡90日龄体重1.4～1.6千克，料肉比为2.9∶1。商品出栏率97％以上。
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