红烧鲳鱼：
原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末
30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克
做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用
3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
原料：
鲳鱼、葱、油、姜、蒜、白糖、盐、鸡精、老旧、醋。
做法：
1、鱼身上划2刀，放水里先煮，水开了再煮一分钟就好；
2、葱末 姜末 蒜末，我很喜欢吃葱，要放很多葱；
3、鱼身上放姜末 蒜末，白糖 鸡精 盐 再放点老酒，喜欢的话可以加醋，再撒上葱末，多点；
4、大火烧油，油温要高，浇上即可。
香气诱人，入口即化，特别适合小朋友吃。
