纯粹鱼肉，无骨刺
可生吃鲷类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用鱼，像金眼鲷，刺尾鱼等鱼类取名为鲷，但实际上并非是鲷类，这种情形非常多。鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等。在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点，但实际上是近似红色的体色。约4～6个月的时候为了产卵会到浅的地方来，在这之前，早春时节的鲷叫做鹦鲷，是味道最佳、价格也最贵的鱼。
名称：鲷鱼（片）
重量：180克+-
价格: 9.8元
保质期:-18度以下360天 缓解孕早期不适，增强体质糖醋鲷鱼片
材料
鲷鱼200克，洋葱、豌豆荚、地瓜粉、胡萝卜、水淀粉、葱末、香菇、姜末各适量。
调料
白糖、醋、番茄酱、酱油、米酒各适量。
〔做法〕
1.鲷鱼切片加酱油、米酒腌约30分钟；洋葱、胡萝卜洗净并切片备用。
2.香菇加水、泡软，切片，将腌好的鱼片沾上地瓜粉，炸熟备用。
3.另起油锅，爆炒洋葱、豌豆荚和胡萝卜，然后再爆香姜末、葱末及香菇，再加适量糖、醋、番茄酱及水淀粉拌匀煮滚，淋在鱼片上即可。
烟熏鲷鱼片
【做法】
1.将所有熏鱼片腌酱的材料混合均匀备用。
2.将鲷鱼片洗净，加入作法1的熏鱼片腌酱腌约20分钟。
3.取出作法2的鲷鱼片，放置于烤网上备用。
4.取锅，锅中铺上锡箔纸，倒入作法2的腌酱，放入作法3，盖上锅盖，以中火烟熏约10分钟至熟即可。
【材料】
鲷鱼片 2 片、生菜 少许
熏鱼片腌酱：茶叶汁 2 大匙、酒 1 大匙、红糖 1 大匙、酱油 1/2 大匙、蕃茄酱 1 大匙
酱烤鲷鱼片
原料：鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意
调料：李锦记排骨酱2汤匙（30ml） 李锦记叉烧酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 盐1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法：
1）鲷鱼放在室温内自然解冻后，用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝，铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
2）将排骨酱，叉烧酱，生抽，盐，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中搅匀后，放入鲷鱼片，双面沾满料汁后，放入保鲜盒中的洋葱丝上，一片片的叠好后，盖上盖子，放冰箱中冷藏保存2小时，或更久。
3）用锡纸将烤盘铺好，把鲷鱼放在烤架上，剩下的洋葱，倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
4）将烤盘放在烤箱的最下一层，放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层，200度的温度，烤12分钟即可，食用前建议撒上熟白芝麻，口感更好。
超级啰嗦：
**鲷鱼肉多刺少，我们买到的冷冻鲷鱼片，基本上是无刺的，且肉质柔软，容易咀嚼吞咽，因此很适合老人和小孩食用。
**冷冻的鲷鱼，不要泡在清水里，或热水里解冻，直接放在室温解冻，能最好的保持它的味道。鲷鱼肉比较嫩，否则很容易散碎，因此也不要过度清洗。
**排骨酱，叉烧酱，这两样东西，对于刚开始做烧烤的小煮妇来讲，应该是家中常备的调料。因为，无论你烤什么，鸡，鱼，肉，排骨，只要加了这两个调料，再配些生抽，黑胡椒等，出来的味道和颜色，都是很棒的。
