0g中含有22.6gpr、0.7g脂肪、0.2g碳水化合物、35mg Ca、150mg p、0.1mg Fe、360国际单位（IU）VitA，还含有B族Vit、Aa等.食用对虾可补充各种营养成分.
对虾为高级宴席之美味“琵琶大虾”“油焖大虾”“椒盐大虾”“香鱼香虾段”等有名的对虾菜谱有数10种之多。
对虾是我国出口创江的拳头产品，泼 量↓，养血产量↑。
医药作用：《本草纲目拾遗》中记载：“对虾，补肾兴阳治痰火后半身不遂，筋骨疼痛”。
民间：鲜虾浸酒炒食治阳痿；鲜虾肉与牡蛎一起捣烂治皮肤溃疡等症。
对虾肉的Pr中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，食用后，对提高运动耐力很有意义。
废弃物利用。加工对虾剩下的废弃物虾仁头可制虾酱，提取虾油、虾红素等，虾壳是提取；甲壳质的最好原料，因所含Ca质较少，工艺较为简单。
'
