純种荣昌猪肉又＂香＂了
现在荣昌每年产近200万头荣昌商品猪至少有98％不是純荣昌猪,而是经过杂交后的荣昌猪。前些年为了适应市场需要,科技人员把荣昌猪与约克.长白猪等进行杂交.培育出荣昌猪新品种.虽然瘦肉率提高了,生长也快了,但是猪肉原有的香味和糥细等风味却减少了。
荣昌猪要返璞归真，不再杂交.生态养殖.原汁原味重获青睞,北京.上海.重庆等大成市一些人,每隔一段时间,专程來荣昌,寻找真正的荣昌猪肉,享受其香味,
合作社去年底办了一家荣昌猪生态养殖示范场,养殖純种荣昌商品猪,在整个养殖过程中,严格按生态猪的养殖标准进行,从饲料到养殖方法,乃至每批饲料的检验,都确保养出的猪肉没有任何添加剂,无任何农药和化肥残留,同时,純种商品猪的饲养过程中,还实现无抗药出栏,出栏肥猪如使用了生物疫苗.驱虫药等都必须达到28天的休药期后,才能出栏。生态猪饲养和销售过程中,还植入从养殖.屠宰.分割.加工.仓储到冷链配送的RFID全程追踪的溯源系统,实现产品质量的全面监控。
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