贻贝肉的干制品称为“淡菜”。贻贝肉营养极丰富，有“海中鸡蛋”之美称。
贻贝全年可以捕捞，每年的1～4月和8～11月是主要的捕捞期。【营养成分】
贻贝可食部分为49％，每100克贻贝肉含热量335干焦耳，蛋白质11．4克，脂肪1．7克，碳水化合物4．7克，维生素A 73微克，硫胺素0．12毫克，核黄素0．22毫克，尼克酸1．8毫克，维生素E 14．02毫克。钾157毫克，钠451．4毫克，钙63毫克，镁56毫克，铁6．7毫克．锰0．41毫克，锌2．47毫克，铜 1440．13毫克，磷197毫克，硒57．77微克。另外。贻贝还含有丰富的碘及不饱和脂肪酸等。
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