小辣椒的高产栽培技术
小辣椒属直根系作物，辣味浓，晒干后易贮藏，食用方便，是秋冬季节人们离不开的调味食物，从市场需求来看，近几年我市生产的辣椒除少数供应本市外，多数以干椒供应外部市场，产量高效益好，是农户种植的主要经济作物。其主要栽培技术如下
一、选茬及整地
小辣椒喜温好光，对外界条件反应敏感，忌旱怕涝，要选保水、保肥、排灌条件较好的地块种植。因此地块应选择水源近、土壤肥沃、排灌良好、疏松透气、前茬3~5年没有种过茄果类蔬菜如茄子、西红柿、马玲薯等作物的地块。最好是坡岗地并秋翻、秋起垄、秋施肥地块。
二、品种选择
生产中必须选用抗病优质的辣椒品种。小辣椒品种有辛辣型和微辣型两种。
三、种子处理
1.温汤浸种
直播春椒亩用种量750~1000克，选晴日中午晒四小时，连晒三天，然后将种子放于55℃的温水中，来回倒动，使其受热均匀，水温降至25℃时停止倒动，浸18~20小时捞出，晾干种皮，堆起来，每隔三四小时翻动一次，使内外温度均匀，进行闷种催芽，约48小时左右，稍露芽时进行播种。
2.药剂浸种
用50%可湿性退菌特一两，加30℃的水2.5千克，充分搅匀，放入750克辣椒种子，不断搅动，降至18~20℃时，保持恒温，浸种18~20小时，捞出用清水冲洗，晾干种皮，堆闷催芽，每隔三四小时翻动一次，48小时左右即可播种。
四、播种及施肥
1.播种
直播春椒一般在谷雨前后播种，播前先精细整地、造墒，深翻细耙，选择晴暖天气，苗床浇透水后播种。播种深浅要一致，下籽要均匀，播深2~3厘米，注意保墒。一般播后10天左右出全苗，并及时清除杂草。有条件的可采取保护地种植方式，可搭小拱棚或覆上地膜，以增温保湿，促使早出苗早收获。
2.施肥
施肥以有机肥为主，适量施用化肥，实行平衡施肥，控制氮素化肥用量，辣椒死棵病如何防治氮磷钾比例为1:0.4:0.6.基肥：亩用优质有机肥4000公斤以上，磷酸二铵25~30公斤，硫酸钾5~10公斤。禁止使用硝态氮肥和未经无公害处理的有机肥。
五、田间管理
1.松土除草
出苗后结合间定苗要进行一次铲趟，以解除土壤板结，消除护根草，提高地温，促苗早发。另外遵循“雨后必锄，板结必锄，有草必锄”的原则。
2.查苗补苗、适时定苗
当辣椒3~4片真叶时，要一次定好苗，选择中等壮苗，避免大小不齐，亩留苗5000~6000株左右。
3.苗期追肥
6月上旬，椒苗长到13片真叶时开始现蕾，对水肥需求量增加，一般亩用尿素7500克或磷酸二铵5000克加磷酸二氢钾1500~2000克，用在距植株10~15厘米处顺垄追施，并注意追后覆土，确保肥效。追肥后，如3~5天不下雨，应浇水，浇后及时锄划，浇后及时中耕增强土壤通透性，破除板结。进入8月份，如再需追肥，可采取根外追肥的办法，连续喷撒几次磷酸二氢钾，以促进果大高产。
4.及时防旱排涝
六、病虫害防治
病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则。
1.苗期地老虎
在三龄前，用50%“1605”每亩100克，先用少量水把药稀释，辣椒高温期育苗技术然后喷拌细土15~20千克，顺垄撒于苗基部进行触杀；在三龄后发现地老虎，用90%固体敌百虫50克，加水1000~1500克，喷拌2500~3000克粉碎炒香的豆饼（麸皮或谷子均可）制成毒饵，在傍晚撒于椒田内。
2.苗期病害
立枯病可用72.2%普力克400倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防治；疫病可用50%瑞毒铜500倍液喷雾或浇水前亩用硫酸铜（98%）1~1.5公斤均匀撒于地表后灌水，也可用64%杀毒矾500倍液喷雾防治。最后一次施药距采收间隔天数不得少于10天。
七、采收
1.鲜食小辣椒
长5~8cm时采收，夏季气温高小辣椒生长快，要求每天采摘，小辣椒采摘要在上午露水干后进行，如雨天采收，天气转晴后要喷农用链霉素或克露防病。采摘要严格掌握质量，及时摘除病果和畸形果。
2.红辣椒
在国庆节前后，开始收获辣椒。种植量小有人工条件的可摘椒后用线绳穿晒，以备销售；种植量大的可带椒整株拔起，然后顺垄排放，使其充分晒太阳，以便在地里继续后熟，并减少辣椒中水份含量，三四天后进行翻晒一次，防止靠地面的椒果霉烂或脱色，再过7、8天就可将辣椒就地堆放或立垄晾晒，数日后可运回进行两根相对，椒头向外，平放垛齐，使其通风透风，直到椒蒂全干透，即可开垛摘椒，摘下后还要继续晾晒，待水份含量降到16%下以时即可分级交售。
特征特性：
从日本干制小辣椒品种。植株直立紧凑，株高80-100cm，花簇生，果丛生，果实尖长细小，朝天生长，果长4-6厘米，果尖弯曲，呈鹰嘴状，果皮油亮，辣味浓，耐瘠，一般亩产干椒600-800斤。
辣椒育苗技术
大棚、日光温室栽培，一般采用育苗盘温室播种育苗，也可采用温室内育苗畦播种育苗。
1 ．浸种催芽。将种子放入55℃温水中，不断搅拌，在10分钟内使水温降至30℃，捞出后用0.1％的高锰酸钾溶液泡10分钟 ，然后用清水洗净，浸泡4~5小时，用纱布包好，放在25～ 28℃下催芽，4～5天后种子露白即可播种。也可用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟，起到钝化病毒作用。
2．营养土配置。 一般采用6份不带菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土，然后按每立方米混合土加1千克过磷酸钙、80克多菌灵， 60克敌百虫，充分混匀，盖膜闷制10～15天，装入育苗盘或铺于畦内，浇透底水，以备播种。
3.播种、分苗。将催芽的种子播于育苗盘中或畦内，覆土1厘米厚，盖上地膜，保温保湿。当种子有70％出土后，揭除地膜。幼苗长至2~3片真叶时，便可分苗。将幼苗分入8厘米×l0厘米装有配置营养土的营养钵中，l钵1株。
4．温湿度管理。出苗前地温须控制在20℃左右，白天气温控制在28 ~30℃，夜间18～20℃。当幼苗出齐、子叶平展后，为防止幼苗徒长，适当降低气温，白天控制在25～27℃，夜间17～18℃，保证子叶肥大、绿色、叶柄长短适中、生长健壮。分苗前3~4天，加强通风，白天温度控制在25 ℃左右，夜温15℃左右。可对幼苗进行低温锻炼，以利分苗后的缓苗，分苗后 1周内，地温控制在18～20℃，白天气温控制在25~30℃，约1周后，幼苗新叶生长，适当通风降温，以防幼苗徒长。苗期湿度控制，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始生长，床土水分蒸发快，土壤稍干，适当浇水。
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