谷物零食日渐受到消费者欢迎，是不是代表着谷物零食完全健康呢？据了解，从几个品牌谷物零食配料表中可以看到，几乎所有的谷物零食都含有糖，即便添加成分相对较少的纯谷物产品，糖的成分在其配料表中也赫然出现。
一些添加了特殊口味的产品和含有水果干及坚果成分的混合谷物产品，含糖量尤其高。例如，有产品每50克中含31.6克的糖，含糖量已经超过50%，按其每次50克的推荐食用量，一次摄入糖分就达到31.6克。
过高的糖分摄入会造成肥胖等一系列健康问题。我国发布的2016年中国居民膳食指南首次将“控糖”纳入膳食指导建议中，提出对添加糖摄入量每日不超过50克，较好限制在25克以内，与世界卫生组织2015年公布的糖摄入指南日均推荐糖摄入量一致。
对此，科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，基于社会节奏加快的现实，谷物零食对于上班族来说的确是一种不错的选择，不仅方便快捷，还富含丰富的营养物质，对保证膳食营养均衡方面有很大作用。然而，当前谷物零食存在的最大健康隐患就在于含糖量高，一些含糖量高达50%以上的产品如果长期食用，确实会有一定健康风险。
精细有余、粗粮不足是当前居民膳食在谷物摄入方面存在的最大问题，现代人普遍运动量较小，如果体内膳食纤维较少，胃肠道负担就会比较大，食用全谷物能够提供更多的膳食纤维，进而帮助消化，减轻胃肠道负担。从这一点来说，谷物零食尤其是一些全谷物和富含多种谷物的混合谷物产品，膳食纤维丰富，并含有不同种类的维生素，有些含坚果的产品还含有不饱和脂肪酸，有助于平衡膳食、均衡营养。但是，一些谷物早餐含糖量高确实对健康存在隐患。因此选择谷物零食要学会看营养成分表，多关注糖、蛋白质、脂肪等成分的比例，尽量选择脂肪、糖分相对较低的产品。从控制体重的角度来讲，在三餐正常的情况下，不建议过多食用。如果下午感觉到饥饿，不妨吃一点当作代餐，可以避免因过度饥饿导致的晚餐暴饮暴食，对维护血糖稳定也有好处。（来源：北京晨报）
