提起江苏省内的几大名酒，行业内无人不知无人不晓，但是提起江苏乾隆江南酒业股份有限公司，国内还鲜有人知。立足于名酒林立的江苏省，在三沟一河密集的品牌影响和销售网络中，在行业不景气的环境中，乾隆江南酒业逆势而上，销售业绩和市场份额稳步增长，取得了骄人的成绩，尤其芝麻香型白酒，取得了令人瞩目的业绩。短短几年时间， “乾隆江南”品牌在竞争激烈的苏酒市场崭露头角，成为苏酒市场芝麻香型酒的“黑马”。
树立“乾隆江南”品牌
乾隆江南酒业前身为洋河酒厂洋北分厂，自1986年创建以来，一直依托洋河的品牌进行生产经营。2002年改制重组后，面临的最大问题是没有形成自己的品牌。从外部环境看，宿迁作为苏酒的主产区，洋河、双沟等老牌名酒风头正劲，市场竞争异常激烈，乾隆江南酒业怎样在夹缝中求生存、谋发展？乾隆江南酒业内部面临着如何打出、打响自己品牌的难题，面临着如何形成自己品牌特色的难题。
乾隆江南酒业跑遍大江南北，四处调研，逐渐统一思路：品牌是企业发展的生命线，没有品牌，再好的产品也是堆在仓库里。一旦拥有自己的品牌，就可以形成自己的市场。经过多方调研、论证，立足品质做品牌的路线逐渐清晰。
品牌如何打造呢？乾隆江南酒业位于洋河古镇，水质优良，气候宜人，早在两汉时期就以酿酒闻名，至唐宋时期达到兴盛，前人把这一带称为“酒乡”。据史料记载：明清时期，古镇洋河酿酒烧坊众多，酿酒业十分兴盛。其中以“乾盛义”烧坊和“天和隆”的烧坊所酿的白酒在当地久负盛名。江苏宿迁有一姓罗姓地方官，很受乾隆宠信。乾隆南巡之前，曾对罗说要从洋河经过，罗受宠若惊，急忙改造龙王庙，作为乾隆临时下榻的行宫。1757年，乾隆皇帝第二次下江南，先进次途径宿迁下榻行宫后，召集当地青年才俊赐“百俊宴”。宴会上，当地官员从洋河“天和隆”和“乾盛义”烧坊调集数十坛美酒献上，乾隆饮后大加赞赏，亲题“味极香醇真佳酿也”。其后乾隆又四下江南，均下榻宿迁行宫，每次都必尝“乾盛义”“天和隆”烧坊所酿美酒。后至清朝末年，“乾盛义”与“天和隆”两家烧坊合营，为纪念乾隆皇帝与“乾盛义”“天和隆”的这段酒缘，取意“乾隆天子”的“乾天”美酒也因此声名鹊起，传承至今。上世纪80年代初，经国家批准，由地方政府和洋河酒厂在两家烧坊原址进行扩建，成立“江苏洋河酒厂洋北分厂”。
走差异化竞争之路
在品牌影响力和企业实力都不能与大企业抗衡的情况下，乾隆江南酒业千方百计寻找发展方向。通过2年多的市场调查，乾隆江南酒业认真细致地分析了市场形势，精心谋划乾隆江南酒业的发展之路。苏酒板块中，洋河、双沟等老牌名酒以浓香型见长，依托洋河的生产工艺，充分提高原酒的产量和质量、打造江苏原酒酿造基地是乾隆江南酒业长效发展的先天优势。白酒市场竞争尤其要有特色，想取得竞争优势。必须要独辟蹊径，在白酒的风格口感上求突破，走专、精之路，突出“人无我有”。2005年初，乾隆江南酒业研究提出，做足原酒，打造芝麻香型高端白酒，走差异化竞争之路。这一睿智的决策，决定了乾隆江南酒业今天的命运。
随着消费层次的升级换代，人们对产品的口感要求越来越高，从产品香型上进行升级创新是乾隆江南酒业发展的关键一步。公司坚持采用混蒸续渣老五甑生产工艺、分等贮存老熟、精心勾兑而成的浓香型白酒，具有窖香浓郁、绵甜净爽、酒体丰满协调、回味悠长等独特风格。紧紧围绕消费者的需求和白酒的风格特点，采用五粮酿造工艺，采取延长发酵期、人工窖池培养等技术手段，遵循传统工艺和创新现代科技，提高优质率，大幅提升原酒质量。延长原酒储存周期是保证白酒质量的关键，乾隆江南酒业始终保持原酒储量充足，并进行分级分库，建档存储，实行科学化、规范化、个性化管理，不断扩大库容，利用原酒储量的优势来保证和提高产品的质量。
结合乾隆江南酒业既有的技术基础，着力打造江苏原酒（调味酒）酿造基地、华东清香型原酒酿造基地、中国芝麻香型原酒酿造基地。在三大基地的基础上，在酿好酒上下功夫，提出了“四香”：芝麻香、芝浓复合香、清香和浓香，“绵柔芝麻香”为乾隆江南酒业独立研制出的一个新品类白酒，结合洋河酒都的地域文化，最后命名为“绵柔芝麻香”，品类鲜明，特色明显。
十年磨一剑，一举成名天下知。2010年1月19日，乾隆江南酒业举办了芝麻香型白酒和原浆坛藏酒品鉴推介会，10余位国家级评委对乾隆江南酒业的产品进行了品评。与会专家一致认为，乾隆江南芝麻香型白酒“无色透明、芝麻香幽雅、醇厚爽洌，酒体丰满，香味协调”是芝麻香风格的典型代表。
企业定位“小而美”
说乾隆江南酒业“小”是针对省内几大品牌而论的，“美”是针对其品质而论的。“小”是乾隆江南酒业的弱势，同时也是优点，这样可以集中力量做好每一个细节。尽管品牌影响力还在成长阶段，但乾隆江南酒业的品质优势是很多企业不具备的。乾隆江南酒业的优质原酒产量在每年1万吨以上，这些都是做好产品的先决条件，好的产品是企业发展的根本。
为酿造芝麻香型白酒，乾隆江南酒业首先投入了大量的资金对原有的生产车间、池口进行技术改造，使之有利于形成自然和谐的风味；先后派出多批次技术人员到山东、江苏等地的众多酿酒厂家考察学习芝麻香型酒生产工艺。高管们跑遍科技院校，拜访专家教授、求教酿造工艺，国内品牌白酒专家都知道江苏有个乾隆江南酒业。
乾隆江南酒业对酿造工艺进行多年的潜心研究，在掌握了芝麻香型酒生产工艺的同时，又结合茅台大曲酱香的生产工艺，对芝麻香酒酿造工艺进行创新，形成自身独特的风格。在原料配比上调整创新，经过反复试验调配，酿造出的芝麻香型酒香味突出，口味丰满、自然、和谐。
技术是先进生产力，白酒的品质取决于酿造工人的整体素质和每一道生产工序。为提高白酒品质，公司不惜重金引进专家，课堂授课，现场指导，和专家一起每天泡在酿造车间，和大家一起边干边学习，不断接受新知识新工艺。
乾隆江南酒业确定了品质立足市场的发展方向：坚持酿健康白酒、倡导健康饮酒、做健康持续企业。本着这个发展理念，首先，创新白酒酿造技术，塑造绵柔芝麻香型白酒新品类，突出“人无我有”的竞争优势。其次，传承传统酿造工艺，结合运用现代生物技术，追求极致，致力于原酒品质的提升，突出“人有我优”的品质优势。三是优化生产成本控制，提高机械化生产程度，严控技术标准、科学组织生产，突出“人优我惠”的成本优势。
2010年3月27至28日，在江苏芝麻香技术研讨会上，乾隆江南酒业所参评的乾隆江南芝麻香型原酒及52度成品酒两个酒样，在参评酒样中脱颖而出。产品多次获得“江苏省优质产品”“江苏省白酒协会推荐产品”“江苏省质量信得过产品”等荣誉。企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证。这些荣誉的取得是对乾隆江南酒业最大的褒奖。
2011年8月19日，乾隆江南酒业差异化发展之路研讨会暨新品推介会召开。沈怡方、高景炎、金佩璋、赖登、范仲仁等十多位国内知名白酒专家出席，乾隆江南芝麻香型酒的品质得到了与会专家的高度赞扬和认可，一致认为其品质在行业内名列前茅。
2015年南京秋季糖酒会上，乾隆江南酒业的绵柔芝麻香型酒被全国糖酒会组委会等单位评为“中国白酒香型（绵柔芝麻香）品类领军品牌”。
2016年4月，由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的“首届中国白酒大师高峰论坛”在山东举行。乾隆江南酒业研发生产的52度“乾隆江南”酒，荣获“中国白酒大师十大创新品”，“绵柔型芝麻香白酒生产工艺”获得“江苏省白酒行业先进科技成果二等奖”。
乾隆江南酒业要坚持走特色差异化之路，用诚信和品质，打造中国健康传统白酒领军品牌，全面提升品牌的知名度和美誉度。
“211”建设企业文化
“文化是白酒的魂，离开了这个魂任何品牌都难以发展”。乾隆江南酒业认为，发掘和发扬企业文化是一个长期的规划。公司大力弘扬酒道文化，传播白酒基本知识，推进文化营销，致力落实“211”建设。“2”就是建设2馆，就是建设乾隆江南酒道文化博物馆，倡导健康饮酒文化；建设VIP原酒窖藏馆，开展原酒个性化收藏。先进个“1”就是建设南京酒文化体验园，开展白酒科技研发、健康体验及旅游业务。第二个“1”就是建设乾隆江南御酒庄园洋河酿酒基地，展示白酒传统酿造工艺，创新体验营销模式，打造升级工业旅游示范基地。作为全国最早建立的乾隆江南酒道馆以及VIP原酒窖藏馆等文化体验旅游活动，已经形成自己的特色，目前已接待全国各地的酒商以及普通消费者10万多人，开创了体验式营销的新模式。
双品牌营销战略提升市场竞争力。2015年10月29日，“中国新品类白酒创新性增长营销论坛”在南京乾隆江南酒道馆举行。在本次论坛上，乾隆江南酒业对新的战略产品乾隆江南绵柔一号进行了阐述，这种以江南乐器琵琶为原型的新型包装形式是乾隆江南新的核心产品，也是在营销方式上做到的鲜明特色。具体来说，就是在品牌文化上主张“乾隆江南”与“霸王”双品牌运作，特别是前者有效融合皇家文化与江南特色的结合，再加上富有个性的瓶体造型，确实独具一格，后者作为丰富其产品等级的有力补充，两个品牌精准定位、错位发展、战略统领。
六大突破实现多元发展
一切都代表过去，未来永远是空白。“十三五”期间，乾隆江南酒业坚持“做特、做优、做美”的差异化发展定位, 实施双品牌走战略，坚持“三大”发展理念，实现“营销创新、人才战略、主页拓展、高效管理、绩效激励、文化引领”六大突破，创新产业模式，形成“酒业+”“实体+”多元发展新模式，弘扬工匠精神，做好人，干好事，酿美酒，为实现“打造中国健康品类白酒领导品牌”的愿景而不懈努力。本报记者 侯庆辉
