2017年7月初，葡萄酒市场调研机构 的调研总监周川在澳大利亚葡萄酒管理局于悉尼和墨尔本举办的活动上，发布了他们较新的研究报告——中国葡萄酒市场的12大趋势。
周川表示，中国消费者购买葡萄酒的首要场景，已经从商务宴请和送礼需求，逐渐转变为自己个人消费需求，从购买价格高昂的葡萄酒，逐渐转变为购买日常消费的葡萄酒。同时，人们的口味也有所改变，从欧洲的葡萄酒转为喜爱澳大利亚葡萄酒，尤其是一些风格相对较轻、酸度和单宁较低、有樱桃、蓝莓、黑加仑和黑莓味道的澳洲酒。
在过去6个月当中，48%的中国进口葡萄酒消费者都在网上购买过葡萄酒，电商平台得到了中国葡萄酒业内人士的高度重视。尽管此前中国消费者对白葡萄酒了解甚少，但如今他们对雷司令、长相思、霞多丽等白葡萄酒的需求大增，中国葡萄酒市场也呈现出12大发展趋势。
日益增长的葡萄酒市场
随着中国人可支配收入的增长，再加上物流产业的发展，二三线城市有越来越多的人开始接触到葡萄酒，从而令进口葡萄酒的市场整体处于增长态势。2016年年龄段在18到54岁的城市人口数量为4.3亿，其中，中产阶级及以上人群占29%，为1.12亿。这个人群中，有41%都是进口葡萄酒的消费者，为4800万。
葡萄酒个人消费增长
人们购买葡萄酒的目的，不再以送礼为主，而是逐渐转变为满足个人日常消费需求。调查显示，有56%的人群是出于健康原因选择葡萄酒，51%认为葡萄酒让他们感到放松，47%为获得愉悦的感受。
葡萄酒消费人群日趋年轻和多元
葡萄酒消费人群更加多元，整体更趋年轻，更愿意尝试不同类型的葡萄酒，对葡萄酒态度更开放。消费人群的构成当中，刚开始在社交场合上活动的新人（26%）和正逐渐形成葡萄酒饮用习惯的人群（22%），已经占据了整个人群的几乎半壁江山。
其余人群，分别为葡萄酒收藏者（9%）、追求极高端酒款的传统派（16%）、以健康为目的的饮用者（18%）以及偶尔饮用葡萄酒的人群（9%）。
葡萄酒风味成关键因素
葡萄酒的风味在消费者选择和购买时发挥的作用越来越重要，成为关键性的因素。消费者在购买时会寻找更贴合中国人口味的酒款。
果味红葡萄酒增长强劲
红葡萄酒市场持续增长，消费者尤其喜欢果味为主、更柔和、酸度和单宁都较低的风格。有业内人士表示，“顺滑、中等酸度、果味充沛且容易配餐的红葡萄酒比较受欢迎。”有进口商表示，“中国消费者最不喜欢的是单宁的感觉。”
芳香型白葡萄酒潜力巨大
中国中产阶级及以上人群的进口葡萄酒饮用者中，有56%都在过去6个月当中饮用过白葡萄酒。
起泡酒颇具增长潜力
起泡酒在中国市场上增长潜力强劲，此增长主要由甜型起泡酒带来。
不同地域口味偏好相异
在中国东部、西部、南部和北部，对红葡萄酒的风味偏好也不一样。中国北部地区人群，偏好干型、酒体饱满的葡萄酒。中国东部地区人群，偏好有果味的、圆润而有泥土气息的葡萄酒。中国南部地区人群，偏好清新、柔和而顺滑的风格。中国西部地区人群，偏好爽脆、甜型、轻盈的风格。
线上消费趋势仍然持续
由于线上购买葡萄酒，更容易获得葡萄酒相关信息，获取推荐和评价，同时价格也较为亲民，因此线上消费的趋势仍在持续。目前处于增长和持平态势的，都是线上购买渠道。
零售价格规范化
由于消费者的葡萄酒知识不断增长，更多线上零售商提供更为优惠的价格，价格透明度也不断提升，中国市场上葡萄酒零售价格日趋规范化。77%的进口葡萄酒饮用者认为葡萄酒定价合理，在2015年这个数字是71%。
餐饮渠道定价降低
在餐厅和酒吧，酒单上列出的可供消费的葡萄酒数量增加，餐饮渠道的葡萄酒定价则降低了。在受访的进口商当中，有人提到：“餐厅和酒吧将价格调低了，之前酒单上价格可能贵出4倍，现在可以下调至2.5倍。”
螺旋盖封瓶更易接受
尽管仍有不少人对螺旋盖封瓶的红葡萄酒仍存有抗拒心理，尤其是在送礼的时候。但人们对螺旋盖封瓶的葡萄酒接受程度普遍更高了。当人们在家里放松地享受一杯葡萄酒时螺旋盖的接受度与软木塞基本一致。（来源：葡萄酒咨询）
