“ 有机鱼”是指在纯天然状态下生产出来的天然鱼品，产于没有受到污染的湖泊、水库。在其生产和加工过程中，严格禁止使用化肥、农药等化学物质，属健康和安全的食品。爱辉区卧牛湖水库水质清洁无污染，水体中富含丰富的微生物和矿物质，最适合有机鱼的生长。
黑龙江省爱辉区卧牛湖有机鱼养殖基地的命名实现了爱辉区国家级有机食品生产基地零的突破，将有利于爱辉有机食品生产健康持续发展，对爱辉区经济发展起到突破性的推动作用。
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