日前，第三届“食药安全新闻传播与谣言治理”青年学者论坛在北京师范大学举行,来自互联网信息管理部门、学界、媒体、企业的代表就食品安全谣言传播的相关议题进行探讨。复旦大学新闻传播学院教授孙少晶提出了一个新概念——相关政府部门及媒体应该谨防辟谣时遭遇“逆火效应”。
“逆火效应”来自于英文“Back fire”，最早是内燃机术语，引申意即“适得其反，事与愿违”。在辟谣的过程中如果不注意使用合适的手段，可能会帮助重复本来影响力不大的谣言，助长谣言进一步传播，使辟谣工作遭遇“逆火”。
优化传播形式
撕不断的塑料紫菜，嚼不烂的棉花肉松，喝了等于慢性自杀的凉白开……在这个越来越多人重视食品安全的时代，食品相关的新型谣言也像病毒一般变异，越来越新颖刁钻。
为什么谣言传播总是如此成功，以至于“造谣一张嘴，辟谣跑断腿”？主流媒体作为辟谣工作主力军，会不会不知不觉中助长谣言的传播？面对越来越新颖的谣言传播方式，各方应该如何有效应对？
“随着互联网的发展，特别是社交媒体的广泛使用，以微博、微信、论坛为传播载体的食品安全谣言此起彼伏，屡禁不止。”国家食药监总局新闻宣传司司长颜江瑛表示，“有数据显示，网络谣言中，有45%都与食品相关。有的造谣者用‘有毒’‘致死’‘致癌’这样刺激性的语言进行偷换概念，混淆视听，有意误导消费者，目的是为了谋取不正当利益。”据了解，2017年4月，国家食药监总局官方网站连续发布4批20个食品、药品谣言信息汇总，内容涉及谣言传播轨迹、媒体辟谣情况以及谣言危害等，进一步提高群众对谣言的免疫力。
不过，北京师范大学新闻传播学院教授张洪忠发布的“2017我国网民的食品安全信任与食品谣言调查”报告显示：我国网民鉴别食品信息真伪的平均正确率为52.4%。大多数人能够鉴别半数以上的食品谣言。在塑料紫菜、塑料大米等多次被媒体和政府部门辟谣的信息上鉴别力较高。但在转基因食品、日本辐射海鲜和鲜虾体内寄生虫的食品谣言信息上，网民仍无法判断或判断错误，说明对公众仍要加强食品科普教育，优化传播形式。
辟谣不能被谣言牵着鼻子走
在新媒体背景下，谣言传播呈现日常化议题、数据化支持、专家化名头、社会化传播等特征。
孙少晶解释，从传播的角度来看，谣言本质上就是一个解读、阐释、理解、互动的过程。这两年的谣言往往配有大量图片、甚至视频。很多谣言中有具体的场景、人物，这都构成了一个信息量丰富的谣言。这样的谣言天然具有成功的社会化传播潜质。
“在传播时，我们可以考虑不把谣言放在文章最前面，而是用易懂的语言直接进行辟谣。同时，辟谣工作需要持续不断进行，维持比较长的时间，以防谣言死而复生。辟谣不能被谣言牵着鼻子走，除了对具体谣言的及时应对以外，我们也应培养易受谣言感染群体的‘谣言免疫力’。”孙少晶表示，“谣言也像传染病，一个群体里免疫的人越多，谣言传播的可能性就越小。这样的免疫培养，需要社会各界的努力。”
孙少晶认为，治理谣言是一个漫长过程，不能仅仅从科普的角度看待，现在学界正在对新型谣言的传播及相关的辟谣手段进行研究，下一步的重点是理解谣言的传播机制，完善相关的谣言数据库的开发与使用。
“众帮”模式辟谣见效快
谣言的形式越来越多样，对待谣言的手段和机制也应该时时更新。
来自北京市互联网信息办公室网管处的李村杨介绍，北京市网信办于2013年8月1日推出了“北京地区网站联合辟谣平台”。4年来，平台利用大数据优势，有效打击了多起谣言。
2015年4月，网络流传北京地区草莓监测出致癌物乙草胺超标，“吃草莓致癌”。草莓身价由此暴跌，北京种植户损失高达千万元。此次事件中，北京地区网站联合辟谣平台“蝌蚪五线谱”网站、相关主管部门、专家学者、果蔬种植户等，对传言进行求证，两百余样品均未检测出乙草胺，且草莓种植用不到乙草胺。
李村杨说，随着互联网的普及，绝大多数网民已经有了基本的媒介素养，能够识别基本的谣言。“吃草莓致癌”这条谣言就是由网民进行举报、搜索、查证，辟谣平台随后向官方部门求证并公开发布结果。用这种“众帮”模式进行辟谣，谣言将无处藏身。
在辟谣过程中，媒体的力量不言而喻。如何利用新平台，新方式打击新型谣言，是媒体应该仔细思考的问题。
上观新闻（上海辟谣平台）记者郑子愚结合自己在上海辟谣网的工作经验建议，“各部门可以成立一套谣言触发机制，设立食药安全关键词，当含有关键词的传言在微信群或者朋友圈传播达到一定数量时，自动触发预警，提醒相关专家和辟谣平台进行关注，并判断其是否属实。”
企业始终是保证食品安全的先进责任人，在谣言传播时，企业首当其冲。河北金沙河面业质管部经理魏永杰认为，企业平时要做到守法经营，主动接受监督。面对谣言时，企业应主动应对，设立应急预案是应急处理的关键。
“主动捕捉对行业有影响的食品安全信息，及时汇报，让监管部门及时了解状况并摧毁谣言。”魏永杰说，“企业要拿起法律武器，处理越快效果越好。”（来源：南方周末 袁端端 邹成蹊）
