本报讯 在日前召开的2017中国国际食品安全与创新技术展览会上，众多参展企业的食品安全风险管理引起了与会专业观众的关注。其中，旺旺集团从产品设计和研发阶段就开始引入风险评估机制的做法，受到现场观众的热议与好评。
据介绍，旺旺在食品安全风险管理方面有强大的技术支撑，不断引入世界食品行业先进技术和高端先进生产设备，如德国克朗斯GEA、BOSCH，瑞典利乐，澳大利亚NID等世界一流品牌。其全自动APET无菌冷灌装生产线采用UHT超高温瞬时杀菌，能最大程度保持产品的营养、口感、色泽和风味；全自动硬糖/凝胶软糖生产线采用德国BOSCH、澳大利亚NID等国外先进设备，全工序自动化连续生产，保障食品安全与口感。
除了先进生产设备，多年来，旺旺集团由先进生产管理人员及专业技师组成稽核团队，不定期对全国各生产基地进行稽核辅导，促进工厂间经验交流，减少各生产基地管理水平落差。全国生产基地从工厂选址、建厂到车间设计，均采用现代化、自动化、智能化的设计理念建成标准化GMP车间，全品项覆盖ISO22000、HACCP 认证，并融合形成旺旺的标准质量管理体系。在原料管控上，其研发中心建立原料DNA指纹图谱数据库，保证原料的品种及纯度；建立转基因检测技术，保障消费者知情权。此外，通过HALAL、BRC有机认证、WCM世界级工厂认证等体系认证使工厂具备多样化生产资质，满足多方客户需求。（汪玉文）
