2017年是零售业的转型年，作为被互联网冲击最大的行业之一，零售业者知道只有搭乘“互联网+”的快车才能华丽转身。传统零售商们用自媒体运营、移动商城、体验式消费等方式尝试拉开新零售的大幕。阿里巴巴孵化新业态超市盒马鲜生、京东搭乘商超巨头沃尔玛和永辉、腾讯领投两轮每日优鲜……
对阿里来说，孵化盒马鲜生是其目标新零售的先进步。在未来的SOLOMO时代，social + local + mobile 三者缺一不可。
消费者碎片化购物决策，相应的就是所见即所得以及购物后碎片化获取商品。如果说，传统商超线下挑选线下获取商品的方式是一维购物时代；PC时代电商线上挑选、快递物流送货的模式就是二维购物时代；那么阿里的盒马+淘鲜达这一套新零售尝试，则是一个新维度的探索。
研究盒马鲜生不仅可以从根本上剖析当前新零售的标杆企业，而且对了解新零售业态具有样本意义。
体系 传统商超+外卖+盒马APP
盒马鲜生由原京东物流负责人侯毅创立，开始时仅仅是一家开在上海的生鲜超市，在得到阿里的全情介入后，侯毅开发了超市配送体系，打出“传统商超+外卖+盒马APP”的组合牌，提出5公里（目前盒马的配送范围为门店周围3公里）范围内半小时送达的零售新概念，从此盒马单店的覆盖半径和售卖效率提升了好几个档次。
随着盒马模式的快速迭代升级，盒马鲜生的扩张也在加快。按照计划，盒马鲜生将会采取自营+合资两条路线的扩张模式，未来在中国30多个城市当中，开设2000家以上门店。
截至目前，盒马鲜生已经进驻上海、北京、宁波3个城市共拥有13家门店，其中上海10家，北京2家，宁波1家。
值得注意的是，7月14日，阿里巴巴集团董事长马云、首席执行官张勇同时亮相盒马鲜生上海金桥店，盒马低调隐藏了18个月的阿里身份正式曝光。
模式 线上线下一体化超市
盒马鲜生定位于以大数据支撑的线上线下一体化超市，以线下体验门店拉动线上销量，定位80、90后的年轻消费群，提供门店3公里范围内30分钟送达的配送服务。
盒马鲜生的开店有阿里大数据作为指导，可以针对不同消费阶层的活动商圈划定门店范围。从目前的门店选址可以看出，盒马鲜生所选的商场多为中高档精品生活广场，周边有写字楼、中高端社区等配套功能。附近楼盘价格偏高，居民消费水平偏中上，符合盒马鲜生的目标用户需求。
盒马鲜生的主要用户人群是典型的互联网用户人群，年龄在25岁到35岁之间，其中已婚女性约占65%。这个群体对商品的新鲜度和品质是先进要求，对服务也是非常看重，反而对价格的敏感度并不高。从阿里大数据平台“阿里指数”可以看出，这部分人群占据了当前移动支付购买行为的绝大部分。
盒马鲜生的模式与传统电商和传统生鲜店都有很大区别。从门店组织架构来看，盒马鲜生以线上销售为主，线下销售为辅，可以说不只是一家O2O的企业。
盒马鲜生是以线下体验门店为基础，并将之作为线上平台盒马APP的仓储、分拣及配送中心，通过将线上、线下业务完全一体化，来满足周边3公里范围内的消费者对生鲜食品采购、餐饮以及生活休闲的需求。换句话说，盒马鲜生通过实体店建立消费者认知与美誉度，再把消费者引流到线上消费，成为粘性用户。毕竟逛超市是低频行为，而依托于3公里配送的网上订单则是高频消费。
盒马鲜生提供的线上商品和线下商品完全是同一商品，保证了同一品质、同一价格。线下重体验，线上重交易，围绕门店3公里范围，构建起30分钟送达的冷链物流配送体系。简单来说，消费者可以在门店直接采购商品，也可以在APP上下单，盒马专业配送团队提供最快30分钟送达的配送服务，将产品直接免费送到消费者手中。
在实测盒马APP过程中可以发现，北京十里堡门店送达时间是以30分钟为一时间段选择，而在实际配送过程中，送达时间往往在30分钟至1小时之间。
同时，使用盒马APP购物，不能预约隔天送，只能选择当天送达时间。以盒马鲜生主打的生鲜产品来说，消费者对预约第二天送到的需求很小，快速送达，即时消费，才是大多数用户的消费习惯。
特色 生鲜产品为主打
盒马鲜生是以卖生鲜产品为主的精品超市，和普通超市不同，主要提供当日较新鲜商品，不卖隔夜蔬菜、肉和牛奶；采用“生熟联动”和“熟生联动”模式；菜品全程可追溯，食品安全有保障；可以无条件退款。
盒马鲜生是基于场景定位的，围绕吃这个场景来构建商品品类，吃的商品品类的构成远远超越其他超市卖场。对盒马鲜生的模式来说，即时加工的餐饮模式和水产供应链就是它的护城河。作为阿里巴巴的一员，盒马鲜生拥有充分成熟的资源，盒马、天猫或阿里巴巴集团的买手团队，依托大数据工具，在全世界范围内根据消费偏好直接采购，每天都可以从世界各地引进最优质的生鲜产品。
创始人侯毅认为，新鲜的生活方式就是买到的商品都是新鲜的，每天吃的商品都是新鲜的。所以，盒马鲜生倡导日日鲜概念，每天提供新鲜的蔬菜、猪肉、牛奶、酸奶等，坚持不卖隔夜菜，不卖隔夜肉，不卖隔夜牛奶。并且，盒马鲜生把所有的商品都做成小包装，力图今天买今天吃，一顿饭正好吃完。
而且，如果不想自己回家做饭，还可以体验盒马鲜生的“生熟联动”和“熟生联动”。消费者选购水产品后可以指定各个海鲜的做法，蒜蓉粉丝蒸、葱姜炒、马苏里拉奶酪焗……如果消费者吃后觉得味道不错，还能直接买到制作食物所需要的调料，调料部分也是盒马鲜生自行配制好的，消费者可以自己回家加工，盒马APP内也有相应的视频教学。
除了食材新鲜以外，盒马鲜生提供的形式也很新鲜。盒马鲜生创造了各种各样的场景，让消费者去拍照、去分享、去秀，让现在的年轻消费者不认为做饭是家务活，是玩、是交流、是共享，在年轻消费者中培养了很强的粘性。
盒马鲜生选择用技术实现安全，采用全程追溯手段，销售的商品，从原材料到用户手中，每一个流通、批发、销售环节都可以完全追溯。更让人放心的是，盒马鲜生实施无条件退款政策，西瓜吃了不甜，退货；苹果有虫，保证退货，而且赔款，并且不需要举证。
当然，盒马鲜生也存在不足之处，目前来看，盒马鲜生的门店堂食体验并不是太好。后厨手艺参差不齐，并不能保证每次都达到量化标准；面对盒马鲜生的火暴销量，海鲜加工人员远远不足，在高峰时段往往要排队1-2个小时才能吃上；门店堂食座位在高峰时也有等位现象。可以说，面对消费者汹涌而来的认可，年轻的盒马门店似乎没有做好充足准备。
行业 老牌商超加速效仿
生鲜线上零售是个巨大的蛋糕，同行趋之若鹜。永辉、大润发等老牌商超纷纷开发类似业态，美团及京东等电商公司也在生鲜领域频频出手。
在配送服务上，去年8月，京东斥资43.1亿元战略入股永辉超市后，后者与京东的O2O项目京东到家的合作便多了起来。目前，永辉超市在9个城市的80余家永辉门店已经入驻京东到家，由京东旗下新达达提供配送服务。
相比永辉，物美则联合美廉美，发力自有线上APP多点Dmall。多点于2015年3月上线，目前在北京地区有300万购买用户。
不同于盒马鲜生的精品路线，多点走的是与物美大卖场相同的低价路线。多点上线初期，物美线下购物使用APP结算可以享优惠买单，迅速积累大量人气；其后，线上以商品价与卖场价持平，促销价低于卖场价的方式获取流量。
与盒马鲜生类似，大润发优鲜有独立的APP，使用飞牛网账号可直接登录大润发优鲜，进行在线购买，1小时左右就能收到购买的商品，此外，消费者同样可以在线下体验店购买。
阿里系的盒马鲜生和京东系的京东到家之争，从大的方向来看，正是中国新零售路线之争。其中，京东到家是轻资产模式，盒马鲜生是重资产模式。具体来说，京东到家是商超的外卖平台，线上线下是分离的，对接的是沃尔玛、永辉等实体超市，会员体系也是两套体系。盒马鲜生则是以生鲜这一刚性、高频商品为切入点，线上线下是一体化，统一采购、统一商品、统一价格、统一库存、统一营销，围绕消费者“吃”的一站式购物平台。可以说，京东和阿里走了新零售的两条路，从体系上来说，盒马鲜生掌握全部用户流量无疑更有话语权，但盒马鲜生目前的覆盖面还远达不到京东到家的程度，模式复制成本也较高，在盒马鲜生找到稳定扩张之路前，京东到家还是占据着商超送货上门的龙头地位。
未来 行业格局尚不明朗
在盒马鲜生的创建过程中，阿里巴巴的技术沉淀和研发能力，起到了至关重要的作用。目前，盒马已经实现用户数字化、商品数字化、流程和管理数字化，大幅提高零售的效率，提高了门店及物流的营运效率。
以今天盒马鲜生的品牌影响力，生存大概已经不是问题。从盒马鲜生目前的扩张路线来看，其先进的是覆盖一线城市，北上广深的购物中心、商业中心、高端商务区，应该是比较适合盒马鲜生生存的商圈。
不过，对于盒马鲜生来说，2C端的试水也不是太好走。首先，C端客单价不会太高，这就容易造成物流成本难以覆盖；其次，生鲜不同于日用品，经过运输及库存会产生很多耗损，这部分损耗会大大降低毛利；再次，生鲜电商的商业模式还未有成功案例，仍然有待时间来检验。
此外，对于自建配送队伍的盒马而言，物流能力能否跟得上门店扩张的脚步，对消费者已经提升起来的心理预期至关重要。
生鲜是一个足够大的市场，竞争也足够激烈，但发展态势并不明朗。这是一个欠缺成功模式验证的市场，不止阿里的盒马鲜生，转型的传统商超、入局的互联网企业也都忙着在各种商业模式上试水，众多中小玩家更是自顾不暇。万亿生鲜最后的格局未定。（来源：新壹流）
