山东和美食品有限公司把食品安全视作企业赖以生存的基础和发展生命线，坚持从源头把控，建立完善的产品全程跟踪、可追溯体系，做到让消费者买得放心、吃得安心。
山东和美食品有限公司隶属于和美集团。和美集团是一家集饲料加工、食品加工、动物防疫、畜禽养殖、商贸物流、进出口贸易等为一体的大型现代化农牧集团。经过几年的励精图治，和美食品有限公司已经发展成肉鸭年宰杀能力5500万只，生产肉鸭产品15万吨；肉鸡宰杀能力4000万只，生产肉鸡产品9万吨；年销售额20多亿的规模化食品企业。
据和美食品负责人介绍，公司采取“公司+农户”的一体化放养模式。为确保食品安全，坚持从源头出发严格控制，通过环境实时监控，监测每一个棚舍的养殖情况，保障每一批进场宰杀的鸡、鸭原料安全；每一批进厂的原料给予一个先进批号，可用于追溯该批次原料的详细供应商、入库时间等根源信息；将入库时间、厂商编号作为本批入库的批号，并在原料的物料卡上注明此批号信息，便于在形成成品时记录。最后，将生产日期作为系统中成品的批号管控，后续一旦发现某产品出现问题，可以按批号层层追溯。
和美食品根据食品安全监测要求，投资建设安全检测中心，购置各类检测基本配置、高精配置等设备仪器200余台套；建设兽药残留检测控制平台，实现兽药多组分前处理功能；建立较系统的兽药残留快速检测方法及食品添加剂残留检测技术。
未来，和美食品将继续坚持绿色、科技、健康的经营理念，以“和利益相关者共创美好未来”为核心价值观，不断在为社会奉献效益的道路上前行。（陈亮）
