体验手指中和面粉的神奇魔法，品尝自己动手做包子馒头的无穷乐趣。从面皮制作到蒸、炊、煎的基本功夫开始，你就能在家自制松软中仍保有嚼感的面皮。如果你也喜欢在烹饪中玩创意，那么跟着百家安食安厨房一起自己动手做包子馒头，体验想象无边的乐趣。
准备：
主材料：中筋面粉、黄豆粉、酵母粉、泡打粉。
副材料：细砂糖、盐、色拉油、水。
工具：筛网、钢盆、磅秤、量杯、搅拌机、光滑的桌面或者木板、湿布或者保鲜膜、切面刀、擀面杖。
百谷安是百家安食品安全五系套产品之一，可以去除五谷杂粮中的农残、植物激素、储存所产生的酸性有害物质，使面皮恢复天然本味，吃到小时候妈妈做的味道。
【面团制作】
材料：
A、中筋面粉 500g、细砂糖 50g、黄豆粉 12g、速溶酵母 5g、泡打粉 8g
B、水220g
做法：
1.将材料A同时倒入搅拌机中搅拌。
2.搅拌中，徐徐加入水。
3.搅拌至面团光滑不粘缸后，将面团取出放在桌上用手揉。
4.最后收口集中朝下放，并盖上湿布或保鲜膜。
5.将面团静置进行发酵约10~15分钟即可。
【擀面】
做法：
1.待面团发酵好即可分割，切取所需分量。
2.用擀面杖压出空气。
3.擀压成长条或者圆片状，即可拿来制作包子馒头。
【蒸的基本功】
做法：
1.锅中放入8分满的水煮至沸腾。
2.蒸笼内放湿布或不沾纸。
3.放入包子馒头，并注意需留间隔。
4.将蒸笼紧盖放在锅上（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）。
5.用中火接近小火蒸（40g/个面团：蒸约7分钟；75g/个面团：蒸约9分钟）
6.时间到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。
【煎的基本功】
做法：
1.底锅热锅后倒入少许色拉油。
2.排入包子用小火慢煎。
3.在锅中倒入用面粉与水为1:15调匀的面粉水。
4.待水收干致使包子底部香酥金黄后即可。
（后期将陆续为大家奉上包子各种外形和口味制作的教程，敬请期待~）
