“一带一路”话风味 龙门古城论“双椒”
花椒是我国传统的“八大调味品”之一,在我国有着悠久的栽培历史和食用历史，如今，随着花椒产量逐年增加，对花椒的研究不断深入，其利用价值得到了进一定提升。
韩城位于陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅，是史圣太史公司马迁的故乡，同时也以当地特色的“大红袍”花椒闻名。2016年，首届中国·韩城国际花椒节在此成功举办，有效推动了花椒产业的科企对接，提升了“大红袍”花椒的美誉度。
在去年花椒节的基础上，为进一步促进“一带一路”花椒产业和胡椒产业的深度合作，加强国际农产品的交流与合作，以科技投入保障食品产业链安全，提升香辛料工业价值，实现全国花椒行业的产业共赢，中国食品科学技术学会在韩城市政府的支持下，将于2017年8月18日-20日共同举办“2017第二届中国·韩城国际花椒节”。
科技对接产业 促进花椒高值化利用
韩城花椒有着上千年的栽植历史，明万历35年（公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。经过数百年的自然发展阶段，2004年至今，全市花椒基地稳定在55万亩、4000万株。花椒产量稳步提高，约占全国花椒产量的1/6，花椒总产值达22亿元。花椒种植的稳步发展，也提高了当地花椒种植农户的收入，2016年全市农民人均花椒收入达8000元，椒区人均花椒实现收入达13000元。
韩城花椒农业种植地不断增产，虽然为种植农户带来了可观收入，但简单的初级农产品加工却不能带他们走上致富之路。在首届国际花椒届期间举办的花椒产业科技发展论坛上，北京食品科学研究院院长王守伟就指出，我国花椒90%是散装销售，产业尚存“有地名无品牌、有口碑无科技、有产量无产品”三大问题。他认为，花椒不能只被看作农产品，应加强科技创新，在深加工方面多下力气，形成涵盖一、二、三产业的品牌化产品，同时，通过解决花椒功效研究、提取和产品开发以及如何更加科学食用花椒等科技问题，深度开发产业，多措并举，促进花椒产业健康发展。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国教授则指出，花椒全身都是宝，除了作为传统香辛料用以调味，还具有杀虫、驱虫、抑菌等作用，而花椒叶可以制生物农药，也可做茶，花椒提取物在食品、化妆品中均有应用。
韩城当地的几家龙头企业，在花椒产品开发、利用方面走出了成功的一步，如久芳（韩城）花椒有限公司的花椒粉、花椒油产品在花椒节一经亮相，便受到了来自全国多家企业的关注。金太阳花椒油脂药料有限责任公司的花椒芽菜酱产品以及花椒香皂、花椒茶等产品也都给参会代表留下了深刻的印象。
专家认为，当前花椒产业的发展面临历史机遇，需要政府主导、科技先行、创新驱动、工业拉动。
为进一步加强科技与产业对接，2017第二届国际花椒节期间，中国食品科学技术学会与韩城市政府将继续举办科技产业论坛——“一带一路”国际双椒论坛，邀请国际、国内专家到场，促进花椒产业向科技创新方向深入发展。以国际上胡椒、辣椒等农产品产业化利用的成功经验，为国内花椒的发展寻找出路；同时，也将继续讨论我国花椒产业在产品开发、科技创新、产业对接等方面的新机遇、新挑战。
加强国际合作 紧跟“一带一路”新蓝图
我国花椒加工产业起步晚，相较于其他国家较为落后，因此，在加强科技产业对接的同时，也需要借助社会团体的力量促进国际间的学术交流合作，通过借鉴国外胡椒等类似产品产业化的成功经验，为国内花椒产业发展提供新视野。
在去年的花椒产业科技发展论坛中，美国食品科学技术学会前主席、国际知名感官评定专家赫伯·斯通就提出利用感官评价打造消费者需要的花椒产品的建议，为行业发展提供了新的思路和方向。
今年5月中旬，“一带一路”国际合作高峰论坛在北京举行，勾画出“一带一路”新蓝图。为此，此次“一带一路”国际双椒论坛在中国食品科学技术学会的大力推动下，增加了国际专家比重，邀请到来自美国、马来西亚、越南、印度等国家的专家学者，为我国花椒产业发展建言献策。
树品牌建园区 发展迎来新机遇
近年来，在韩城市政府的大力推动下，“韩城大红袍花椒”的品牌影响力逐渐提升。2015年，“韩城大红袍花椒”品牌估值近18亿元。为了培育韩城大红袍花椒的品牌形象，保障韩城花椒种植农户和加工企业的切身利益，当地政府出台了一系列政策来规范市场行为。同时，借助国际花椒节交流平台，“韩城大红袍花椒”品牌进一步推向了全国，提升了“大红袍花椒”在国内的知名度。
为了保证韩城当地花椒产业的可持续发展，2015年，韩城开始投资建设占地1200多亩的国家级花椒产业园区——芝阳镇花椒产业园区。园区规划建设综合交易区、科技商务会展区、综合服务区、生活配套区、花椒深加工区、粮食储备区、农产品加工区“七大功能区”，并配套全国花椒标准化检测、批发交易、价格形成、信息发布、科技研发和会展“六大中心”。
在去年花椒产业科技发展论坛上，陕西为康食品科技股份有限公司总经理刘强也表示，将依托花椒产业园区，投资打造“万亩花椒种植基地”及“产业综合发展基地”，并将花椒精深加工的产业链条向食品添加剂、食品调味品、医药中间体、新资源食用油、保健品行业等五大行业延伸。
截至2017年7月，园区部分项目已经建设完成。因此，为向社会发布园区落成消息，促进韩城花椒产业与国内外企业的贸易往来，加强行业间的技术合作，2017第二届中国·韩城国际花椒节开幕仪式将在新落成的芝阳镇花椒产业园区举行，届时将有来自国内外的600余名代表共同见证园区开园。
麻辣味道多元化 开创市场新领域
花椒作为传统的香辛料之一，在我国众多美食中均有使用。随着现代食品工业的发展以及消费者口味多元化的需求，食品行业对花椒的使用也越来越多，同时，花椒的干、枝、叶也都具有浓郁辛香，有很高的经济利用价值。
在首届国际花椒节期间举办的“麻辣食品创新大赛”上，近30家企业展出了以花椒为原辅料制成的食品及其他产品，让参会代表及到场消费者感受到小小花椒在不同产业方面利用的多元化，品尝到利用花椒提取物生产的各种美味小吃、方便食品，此外，现场展出的花椒茶叶、花椒精油洗手液、花椒精油手工皂等新产品更是让人眼前一亮。
2017第二届国际花椒节期间，主办方将依托于国家级花椒产业园区的全新展厅，举办以花椒、胡椒为主要应用的“麻辣食品展”。同时，由于花椒产业园区首次开园，为了吸引更多企业的参与，所有展位将免费提供给参展企业，展位搭建将由主办方统一完成。届时，麻辣食品展的展位数将突破60家，参展的麻辣产品将达上百种。而此次麻辣食品展也把展示的重点放在行业间的交流，以麻辣味道的多元化应用发现花椒市场新的增长点。
