“鸡腿”，“鸡汤”……。2月24日下午，在华中农业大学学术交流中心，一场别开生面的全鸡宴隆重“开席”，中国工程院院士、家畜传染病学专家、华中农业大学教授陈焕春，湖北省畜牧兽医局局长盖卫星，副局长陈红颂、何年华等一众“食客”，啃鸡腿、吃鸡蛋、喝鸡汤，好不热闹。
这不是公款吃喝，这是我省畜牧专家学者为消除市民对家禽产品的消费恐慌，“以身试鸡”。
当日，“湖北省家禽业应对H7N9流感疫情座谈会”除省家禽业协会的会员代表外，还邀请了省畜牧兽医局领导、主流媒体记者代表及特邀市民，陈焕春一边吃一边进行科普：“用70℃的水，2分钟就可杀死禽流感病毒，100℃只要一分钟。”“煮熟煮透的鸡，可放心吃。”
陈焕春在公共场合带头吃鸡不是先进次。2013年4月，全国H7N9型禽流感爆发时，陈焕春也曾公开带头吃鸡，备受各界关注并成为网红。此次再度在公开场合带头吃鸡，目的是告诫广大市民，要相信科学。
陈焕春边喝着鸡汤边说：人类史就是一部和病毒抗争的历史。H7N9并不可怕，只要尊重科学，可防可控。一是该病毒对极少数人敏感，99.99%的人并不感染，也没有发现人传人的实例;二是市民如果不直接接触活禽，会极大降低感染H7N9病毒风险;三是活鲜鸡与冷冻鸡味道差别不大，要倡导积极消费冷冻家禽类产品
