（记者 周辉霞）春节是食品销售高峰期，市民的“餐盘子”“菜篮子”能不能让人放心？前日，长沙市食药监部门对节前市场食品安全情况进行检查和督查，通过紧盯市场、加大抽检、督促企业落实主体责任等措施，营造一个良好的食品消费环境，确保老百姓过一个祥和春节。
“后厨卫生程度是消费者判断一家酒店好坏的标准之一。你们的视频厨房是偶尔打开，还是时时打开？怎样让消费者更清楚地看到后厨操作情况？”芙蓉区食药监局的检查人员来到湖南隆华国际酒店二楼餐厅，检查酒店视频厨房系统。酒店负责人介绍，市民可以通过餐厅直播和手机APP了解后厨的情况。
生鲜超市是春节期间最大的“菜篮子”。在一家超市，一篮子已经死亡的虾引起检查人员的关注。“这些不鲜活的虾是要出售的吗？如果是挑选出来的死虾，是否报损了？有没有台账？”检查人员进一步追问。超市工作人员忙着拿出报损水产记录，并一一解释报损的时间、数量等信息。据介绍，食品企业和食品经营者是食品安全的先进责任人，特别是品牌企业，更要诚信经营，不能有任何弄虚作假的行为，也不能有敷衍应付的态度，职能部门将通过回头看、暗访的形式跟进了解，督促企业相关责任落实到位。
