溱湖簖蟹，蜚声海外。凡是有幸品尝过“溱湖簖蟹”的人，大概一辈子也忘不了那畅快淋漓、齿颊留香的鲜美滋味。一个客居他乡的溱潼人，曾经改写过两句古诗“曾经溱湖难为水，除却簖蟹不是鲜！”可见这里的波光水色，簖蟹的鲜美，牵系了多少游子之心。
每年二三月份春暖花开，在长江入海口。蟹苗陆续孵化出世，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。待到溱湖，水流平缓，水质清纯，气候温和，草食丰茂，溱湖的螃蟹，生长迅猛，肉质腴嫩，每年中秋前后，客居溱湖的螃蟹又开始回游，返回“娘家”长江入海口交配产卵，回游的螃蟹，一碰上簖，便纷纷改道向两边高处爬去，翻过簖后一只只落在篾篓之中——只有那些翻过簖的螃蟹，才叫簖蟹——如果不是体肥肉壮的大蟹，根本无力爬上那高高的簖，所以簖蟹中，绝没有小的、瘦的、病的，个个膘肥体壮，力大无穷，足有半斤。于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，人称“南闸北簖”。溱湖清水簖蟹最重要的外形特征就是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
讲到吃溱湖簖蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”
俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹啊蟹脐呈尖形，膏足肉坚 。
“蒸”是溱湖簖蟹最经典的做法之一，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！
翠芙蓉溱湖簖蟹采用野生环境、生态养殖，产量稀少、此种蟹乃蟹中极品，品质优良，味美至极，如果您想品尝的话，就来溱湖或者跟我们联系吧！
