主要成分，具有抗癌作用
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。
烹饪方法
花球选择
1、花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。
2、花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳.
注意事项
1．菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
2．吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收
3．制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽
4．菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
5．烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
家常菜谱:
腊肉炒菜花原料：菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量.
1．锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。
2．将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3．放味精，铲匀后起锅即成.
香菇炒菜花
所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。
功效：益气健胃，补虚强身。
用法：佐餐食用。
应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。
鸭肉炒菜花
主料：鸭胸肉 菜花
配料：葱花 食用油 料酒 盐 鸡精 粉芡
做法：把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅。
公司概况：
河南省驻马店市百家好农副产品有限公司，成立于2012年2月，位于河南省中南部，中华民族百家姓文化发源地驻马店市，素有“豫州之腹地，天下之最中”之称。公司集农副产品、生态、有机农产品和健康、滋补食品的种植、生产、流通为一体，采取“企业+工厂+基地+网络”的市场化运作经营模式，以电子商务为先导，以综合发展为手段，以生产优质高档产品为导向，始终坚持‘勤、诚、智、信’的经营理念，坚持以品质打造品牌，让“百家好”走进全国百姓家，引领健康消费新主张。
我公司产品，主要产自南北方分界线的淮河水系与长江水系交汇处，系大别山脉、桐柏山脉、伏牛山脉，大自然世界的纯天然精华，得天独厚的自然条件，独特的地理位置和水文条件，且气候兼有南北之长，品种繁多、绿色环保、营养丰富。同时，我们与全国各地客户结成战略合作伙伴，提供极具有竞争的产品，不断推陈出新，全面整合各地具有鲜明特色的农副产品资源，实施集团化、集约化市场营销，主要有食用菌、干菜、干果、坚果、粮油等休闲健康食品，是当代百姓居家生活、工作休闲不可缺少的滋补健康食品，同时也是馈赠亲友，单位团购的理想选择。
