问：为什么不漂色的开心果反而不如白皮开心果吃起“脆”？
答：开心果是自然裂口的，在漂白的过程中，果仁直接接触到双氧水，因此白皮开心果一般烤制的比较透，这样双氧水残留物的味道才会被“压”下去。
伊朗产或美国产的开心果，因为果仁很饱满，且没经过漂白，所以烤制时间相对较短，以保持开心果的原味。
有比较过的朋友就知道了，原色的开心果虽然不那么漂亮，也不如白皮的开心果入口那么脆，但是很有嚼头，后味十足，越嚼越香。白皮开心果吃多了会有刺喉的感觉（这就是双氧水造成的哦）。
问：黄色的就是不漂色的开心果，白色的皮都是漂白过的。
答：不是的，白色与黄色只是简单的区分。原产地开心果是美国加州种植、采摘、加工的，美国本土对食品的要求很严格，炒制的时候只是添加些盐，不添加任何添加剂，产品的口感是酥香。说来也可悲，有些亲吃惯了漂白的开心果再吃这种天然开心果有些接受不了，以为天然的开心果是不是受潮了？有些湿？其实不然，细细品味这款开心果，香味十足，回味醇香，这是真正开心果的味道，大自然的味道！吃这样的开心果有益于身体健康！特别适合有健康意识的亲、孕妈、小孩、老人食用。
