墨江当地红米，其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素。红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用。
墨江红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
红米的吃法 ：
红米炖排骨
材料：排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。
做法：
1、红米洗净后用纱布包紧。2、排骨川烫后备用。3、锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。
疗效：铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。
（二）、生津止渴芦根粥
材料：芦根30克，红米50克。
做法：芦根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入红米，煮成粥品即可。
点评：经常食用，有清血生津止渴之功效。
（三）、红颜三味
材料：红米100克，红豆50克，红枣10枚。
做法：1. 先将红米、红豆、红枣洗净，用清水发跑至软备用。 2. 将红米、红豆入锅中加水适量煮粥，红枣去核，于粥沸时加入，文火再煮半小时即可。
点评：有补血益气的作用，常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。
（四）、红米莲心粥
材料：红米50克，莲子心15克，红塘30克。
做法：1. 莲子心洗净备用。红米洗净发泡2小时后沥水备用。 2. 净锅内加适量水，放入红米、莲子心，中火煮沸后，改小火熬煮40分钟，加入红塘，拌均即可食。
点评：红米温中养颜，莲子心益肾固精。失眠、心烦、梦遗及神经衰弱的男子不妨多食用。
（五）、双糯血乌鸡
材料：乌骨鸡1只，红米、长糯米各75克，老姜4片，盐、料酒适量。
做法：1.红米、长糯米洗净，清水发炮2小时，沥干装碗备用。 2.乌鸡宰后去毛利净，取半只备用。宰鸡时鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中，拌均后备用。 3. 油锅上火，先爆香姜片，再放入鸡块，炒至鸡肉变色将熟，将拌好的红米、长糯米倒入，加盐、料酒，翻炒均匀后，大碗盛出，移蒸锅内蒸30分钟即可。
点评：红米有强脾健胃、消食活血之功效，与乌鸡、乌鸡血同煮，滋补作用更为明显，病后滋补尤为合适。
