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西门塔尔牛的四肢很结实，大腿肌肉比较发达，乳房发育很好，成年的公西门塔尔牛体重基本都能达到800-1200千克，母牛也能达到650-800千克。成年的西门塔尔母牛的难产率很低，适应性非常的强，比较耐粗放管理，不必照顾的太细心，养起来比较容易。
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2.利木赞牛
利木赞牛体躯比较长，后躯的肌肉非常丰满，但是四肢相较来说比较粗短，平均每一头成年肉牛的体重大概在公牛1100千克、母牛600千克左右。在法国较好的饲养条件下，利木赞公牛活重可以达到1200-1400千克，母牛可以达到800-900千克。 利木赞牛的优点是产肉性能非常的好，屙体质量较好，眼肌的面积很大，前后的肢肌肉都很丰满，出肉率很高，在肉牛市场上有很大的竞争力。集中进行饲养的条件下，犊牛断奶之后生长速度很快，10月龄的体重就能达到408千克，8月龄的小肉牛就可以生产出具有像是大理石纹一样的牛肉，所以利木赞牛是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要肉牛品种。
3.秦川牛
秦川牛的优势在于体型非常大，并且它的各部位发育都很均衡，秦川牛的骨骼非常的粗壮，肌肉异常丰满，体质很强健，前躯的发育非常好，成年公牛体重更是能达到600-800千克。秦川牛易于育肥， 肉质细致可口，受到广大顾客的喜爱，秦川牛肉是肉牛中瘦肉率较高的一种，并且产出牛肉的大理石纹很明显。
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小尾寒羊养殖将成为黄金产业,羊是反刍草食家畜，具有较强的合群性，便于放牧管理和圈养管理。它发达的瘤胃，能大量利用牧草和秸秆等粗饲料转化为人们所需的羊肉、毛皮等。而肉羊早熟、抗病力强、繁殖力高、周转快。
羊肉的蛋白质含量高于其它肉类，是低脂肪、低胆固醇的理想肉食，并且有健胃强脾、补肾、祛寒之药用功效，国际市场上羊肉长期供不应求。除羊肉外，皮毛及肠衣是轻工业的原料，也是出口创汇的重要产品。目前国内已开发的红烧羊肉、清蒸羔羊、烧烤全羊等近百种产品，畅销世界各地。
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