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原鸡是家鸡的祖先，因其啼声似“两杂茶花”故又名茶花鸡。公鸡体羽上体多红色，下体黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色，上背黄而具黑纹，胸部棕色。该鸡成年公鸡体重1-1.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1-1.1公斤，6月龄开产，年产蛋130-150枚。蛋重约38克，蛋壳呈深褐色，孵化期21天。人工饲养原鸡具有适应性广、生长快、饲养粗放、采食量少、成活率高等优点
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质，可高达23.3%，而且都是优质蛋白，还含有人体必需的氨基酸。野鸡肉还有健脾养胃增进食欲、止泻的功效。对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
维生E、黑色素、紫胶素等较其它家鸡品种高出多倍，尤适煲汤。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱，妇女产期多吃未开产的仔茶花鸡，并连骨剁碎吃，能够滋补强壮，有人认为原鸡除去内脏和羽毛，取肉鲜用，有补肾、益气血、清虚热的功效。因此被利用。
