关中驴体格高大，结构匀称，体型略呈长方型。头颈高扬，眼大而有神，前胸宽广，肋弓开张良好，尻短斜，体态优美。90％以上为黑毛，少数为栗毛和青毛。
德州黑驴按毛色分“三粉”和“乌头”两种，并表现出不同的体质和遗传类型。三粉：全身毛色纯黑，唯鼻、眼周围和腹下为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，皮薄毛细，头清秀，耳立，体重偏轻，步样轻快。乌头：全身毛色乌黑无任何杂毛，各部位均显厚实，四肢较粗重，蹄低而大，体形偏重，胸宽而深，堪称中国现有驴种的“重型驴”，配马生骡质量尤佳。
毛驴是草食家畜，耐粗饲、适应性好，抗病力强，易管理，易繁殖，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农民饲养。养驴所用的饲料来源广泛，价格极低，即使牧草不足，也可充分利用秸秆、粮食下脚料等做饲料。驴分肉驴、种驴役驴
出栏体重与肉品质
同一品种中，肉品质与出栏体重有密切的关系。出栏体重小，驴肉品质不如出栏体重大的。目前，我国尚无标准，可参考牛的标准。
人工授精和自然交配
人工授精是指采用人为的措施将一定量的精液输入母畜生殖道一定部位而使母畜受孕的方法。人工授精技术应用于畜牧业生产已近一个世纪，这种繁殖技术在各种家畜和部分野生动物中已被广泛采用。
人工授精的意义：一是提高优良种公驴的配种效能和种用价值。二是加速品种改良。三是降低饲养管理费用。四是提高母驴的受胎率。五是精液可以长期保存。六是促进其它繁殖技术的发展。
（1）人工授精
人工授精程序包括直肠检查、采精、精液稀释、输精等方面的内容。整个工作要求技术人员操作熟练，做到严格消毒，细心操作，准确地配置稀释液和药液。达到这些要求才能取得好的成果。
（2）自然交配
在自然交配时，公驴接近发情的母驴，产生性冲动，出现求偶、勃起反射，爬跨母驴，阴茎插入母驴阴道经几次抽动，在0.8分钟左右射精，个别公驴长达1分钟以上。交配时间一般在1～1.5分钟。
发情的母驴子宫颈口开放，在发情盛情，子宫颈管可容纳2～3个手指头。公驴的阴茎充分勃起，膨大的龟头推向阴道穹隆，尿道突起插入子宫颈内。阴茎的抽动使子宫颈产生负压，射精时精液吸入子宫颈或子宫体内。由于母驴的发情期长，把握配种时间比较困难，但公驴精子在母驴生殖器内保持受精能力的时间长达3～5天，所以，采取隔日配种不影响母驴的受胎率。
