北京油鸡，原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜
北京油鸡
间作为主，是北京油鸡最佳的生长环境。据文献记载，清朝时期，李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后，从此，慈禧太后非油鸡不吃。1988年爱新觉罗·溥杰为北京油鸡题写新名“中华宫廷黄鸡”。[1]
北京油鸡以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良的地方鸡种。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。其邻近地区，如海淀、清河等也有一定数量的分布。据1980年北京市农林科学院畜牧兽医研究所调查统计，产区约有3万余只。50年代期间，北京油鸡也曾输出到东欧国家。
体型外貌 北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛
北京油鸡
呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)。[2]
北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色(俗称紫红毛)的鸡，体型较小；羽毛呈黄色(俗称素黄毛)的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆，十分惹人喜爱。成年鸡的羽毛厚密而蓬松。公鸡的羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑色。母鸡的头、尾微翘，胫部略短，体态墩实。其尾羽与主、副冀羽中常夹有黑色或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。
北京油鸡具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。不少个体的颌下或颊部生有髯须,因此，人们常将这"三羽"（凤头、毛腿和胡子嘴)性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的"S"状褶曲，冠齿不甚整齐。具有髯羽的个体，其肉垂很少或全无。头较小。冠、肉垂、脸、耳叶均呈红色。眼较大，虹多呈棕褐色。喙和胫呈黄色，喙的尖部微显褐痕。少数个体分生五趾。赤褐羽油鸡，羽色深褐，冠羽大而蓬松，常将眼的视线遮住。这种鸡主要分布在安定外的北顶、小关、大屯等地区。黄羽油鸡的羽色呈淡黄或土黄色，主要分布在海淀区大钟寺一带。[2]
北京油鸡是华北平原唯一列入中国家禽品种志中的地方鸡种，而且也是我国原产于大城市郊区的优良地方鸡种。与柴鸡相比，北京油鸡具有毛色一致、标识明确、遗传稳定、生产性能高、肉蛋品质优良等优点。通常，油鸡的生产性能要比柴鸡提高30%-40%，是柴鸡养殖更新换代的优良品种。
相传北京油鸡曾作为宫廷御膳用鸡，是从清朝北洋大臣李鸿章开始，由李鸿章供奉给当年的慈禧太后，史料中有“太后非油鸡不食”的记载，蒙古名肴“八珍”之一的“鸡汤口蘑扒驼峰”就是用北京油鸡鸡汤煨驼峰和口蘑而成的名菜。宫廷和官吏还喜欢用北京油鸡烹制“炸八块”、“鸡肉羹”和“辣子童鸡”等。
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，肉蛋兼用，距今已有300余年历史，是国家重点保护品种。
北京油鸡在民间又称它为“皇帝鸡”、“凤凰鸡”，相传清末战乱，此鸡失落民间
北京油鸡曾在当时德国举办的国际博览会上获得过金奖。在1949年新中国成立时，北京油鸡曾被列入“开国第一宴”。1988年，末代皇帝之弟爱新觉罗·溥杰先生亲鉴该鸡后题词“中华宫廷黄鸡”。中华宫廷黄鸡由此盛传
中华宫廷黄鸡|北京油鸡--散养跑地鸡，味美不一般！
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，肉蛋兼用，距今已有300余年历史，是国家重点保护品种。
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咱有的人可能会问了，油出的这么多，经常吃北京油鸡炖的汤会不会长胖啊？ 其实不然，鸡肉和猪肉，牛肉、羊肉不同的，它的脂肪类型属于游离脂肪，人体易吸收，易排泄，不会存在人体内，所以不用担心会长胖。
在做鲍汁的时候，一般采用好的鸡汤来提它的鲜香味，而这北京油鸡汤就是其中的一种呢。
北京油鸡肉质、风味独特、营养丰富。“北京油鸡”作为珍贵的优良鸡种，有三个“特别”：
一是外形特别，具有“三黄、三毛”的特点。“三黄”是指它的黄嘴、黄毛和黄腿；“三毛”是指它的凤冠，毛茸茸的好似绣球；其次,毛嘴，和人的胡须一样，最后就是毛腿，它的毛可以从腿根部一直长到脚趾。这种“嘴上长胡子的鸡”，走起路来不慌不忙，迈着官步，有一种雍容华贵的感觉。
北京油鸡的第二个特别是生活方式特别，油鸡需要散养，自由采食，喜食五谷和小虫。它在跑动中摄食，与传统养鸡讲究的“多吃少动多长肉”不同，北京油鸡的生长速度很慢，一般在50日龄，它才能长到1斤左右，在120天，最多才能长到3斤左右。
北京油鸡的第三个特别是它的肉质，香、嫩、鲜远远超过普通肉鸡。香，鸡味浓郁；嫩，细腻、滑嫩；鲜，营养丰富，口味鲜美。细腻滑嫩、该鸡宰杀后不必加任何调料，只需清水加盐，烹煮后也会香味四溢，鲜美无比，而且无任何腥味
北京市科委、农委对油鸡的肉质进行了分析测试，发现北京油鸡肌肉中的游离氨基酸，显著高于其它鸡种，达到6.4g/kg，肌内脂肪也明显比其它鸡的要高（好吃，香的原因），同时富含多种矿物质和微量元素，营养价值极高。
我公司的北京油鸡，是农科院的合作单位，是农科院直接提供的种鸡，养殖中心环境优美，在无污染的世外桃园佛子庄乡北裕村，鸡全天侯散养长大，喝山泉水，吃虫子，吃菜叶，吃纯食长大，绝无任何添加剂，现合作的单位有中央老干所，高级会馆等，真心欢迎新老顾客到养殖中心参观考察，品尝我们的精心产品！！！有需要联系尹先生，电话：13520363690
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