又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。
鲈鱼品种很多，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于近海，冬季回游到淡水中，性凶猛，以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色，刺少，肉质细嫩、爽滑，鲜味突出。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有出产，以加拿大和澳大利亚产量最高。
我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。
营养价值1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。青岛市李沧区中雪水产贸易商行位于李沧九水路49号，李村商业中心附近，邻近李村大集，交通十分便利。
本商行从事水产品加工、销售十几年，拥有自己的海参、鲍鱼养殖基地，常年批发、零售各种鱼类：鲅鱼、干（鲜）刀鱼、鲳鱼、白鳞鱼、干（鲜）鱿鱼、舌头鱼、古力鱼、黄花鱼等；虾类（海捕对虾、烤对虾、沙子口金钩海米等）；參类（活海参、即食海参、干刺海参等）；鲍鱼（干鲍、活鲍），质量上乘，价格优惠。
本商行充分利用沙子口渔港丰富的海洋资源加工的金钩海米、鲅鱼、刀鱼是一大特色，远近闻名、口碑颇佳，是上乘的优质健康海珍品，深受广大消费者喜爱。
主要产品：中雪牌崂山刺参、金钩海米、烤对虾、淡晒干贝、海捕对虾、各种冷冻鱼类等。
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