肉质鲜美 鱼肉嫩滑 老少皆宜
斗鲳鱼的营养与价值
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐
意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量
元素。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷
240毫克，铁0.3毫克。
营养价值
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人
来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，
并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
适用人群
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚
泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠
乏力、食欲不振等症。
菜 名： 鸡汁蒸斗鲳
主 料： 斗鲳鱼块。
配 料： 黄瓜、鸡汤、鸡油、盐、味精、胡椒粉、生粉。
做 法： （一）取上等斗鲳切为菱形块；
（二）将黄瓜去皮去耔切为薄片，铺于盘底，再放上鱼块，入蒸笼蒸三分钟取出；
（三）将鸡汤加盐、味精、胡椒粉调味煮沸加生粉水勾芡再放鸡油拌匀淋于蒸好之鱼块供食。
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公司简介
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